{"product_id":"champagne-marguet-vertus-2017","title":"Champagne Marguet Vertus 2017","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Vertus 2017 is een zuivere, karaktervolle Blanc de Blancs die de essentie van Vertus Premier Cru laat spreken. Gemaakt van 100% Chardonnay en volledig zonder dosage, presenteert deze Brut Nature zich ongefilterd, energiek en uiterst precies. Het is een champagne voor liefhebbers die terroir, finesse en een almost ‘bovennatuurlijke’ harmonie weten te waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Vertus 2017 zich licht goudgeel met een fijne, levendige mousse die langzaam en gelijkmatig opstijgt. De kleur verraadt zowel de rijping op de gisten als de puurheid van de Chardonnay. \n\nIn de neus komen verfijnde aroma’s naar voren van citruszeste, rijpe gele appel, kalksteen, witte bloemen en een hint van geroosterde noten en brioche door de rijping sur lie. Na wat tijd in het glas ontwikkelen zich complexere tonen van krijt, lichte kruiden en een subtiel zilte toets.\n\nIn de mond is de wijn strak en rechtlijnig, met een precieze, vibrerende zuurgraad en een uitgesproken mineraliteit die typisch is voor Vertus. De textuur is romig maar nooit zwaar, dankzij de lange rijping op de lies (meer dan 40 maanden) en het ontbreken van dosage. Je proeft lagen van citroen, groene en gele appel, subtiele steenfruittonen, geroosterde amandel en een kalkachtige, bijna krijtige afdronk die lang nadreunt. De stijl is droog, energiek en zeer gastronomisch. \n\nDe 2017 heeft voldoende structuur en spanning om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de brioche-, hazelnoot- en honingachtige tonen meer naar voren zullen komen, terwijl de frisheid mooi intact blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Champagne Marguet Vertus 2017 komen van twee kleine Premier Cru-percelen in Vertus, beplant met oudere en oude Chardonnay-stokken die biodynamisch worden gecultiveerd. De bodem is overwegend kalkrijk met een krijtige ondergrond, wat zorgt voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij streng wordt gesorteerd om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt er uitsluitend gewerkt met inheemse gisten; er worden geen geselecteerde gisten toegevoegd. De alcoholische gisting vindt plaats op een selectie gebruikte eikenhouten vaten en één ei-vormige foudre van Taransaud, wat bijdraagt aan structuur zonder dominante houttoets. Malolactische gisting wordt niet geforceerd: als deze zich niet spontaan voltrekt in een vat, wordt ze niet kunstmatig opgestart. Na de gisting rijpt de wijn op de fijne lies tot juli na de oogst, waarna de definitieve cuvée wordt samengesteld en op fles gaat voor de tweede gisting. Daarna volgt ruim 40 maanden rijping op fles, waarin mousse en aroma’s zich ontwikkelen. Bij het dégorgement wordt enkel wijn van andere flessen toegevoegd, zonder enige dosage, wat resulteert in een pure, ongefilterde Brut Nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke, minerale Blanc de Blancs is ideaal bij verfijnde, pure gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche van zeebaars of dorade, sashimi en sushi, maar ook aan tartaar van zeebaars of coquilles met een lichte citrus- of beurre blanc-saus. Op het land past hij prachtig bij gegrilde of gepocheerde tarbot, tong of kabeljauw, en bij eenvoudige, maar hoogwaardige bereidingen van gevogelte of kalfsvlees met lichte sauzen. Ook bij harde, niet te krachtige kazen (zoals een jonge Comté of een niet te rijpe Beaufort) komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C om zowel de frisheid als de complexiteit mooi tot uiting te laten komen. Een korte karaffering of 10–15 minuten in een ruim glas laat de aroma’s zich beter openen, zeker als de wijn jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is gevestigd in Ambonnay en staat onder leiding van de gedreven en eigenzinnige wijnmaker Benoît Marguet. Hij benadert zijn wijngaarden met dezelfde terroirfocus als grote domeinen in Bourgogne: elke gemeente en elk perceel wordt afzonderlijk benaderd om zijn unieke karakter te laten spreken. Marguet werkt al jaren biodynamisch en gaat zelfs een stap verder met een sterk spirituele benadering van wijnbouw, waarin natuurkrachten, energie en elementen van sjamanisme samenkomen met technische precisie. In de Champagnestreek geldt Benoît als een van de voortrekkers van terroirgedreven, biodynamische en laag-interventie champagne. Zijn wijnen, vaak Brut Nature en ongefilterd, worden wereldwijd geroemd door sommeliers en liefhebbers om hun zuiverheid, diepte en uitgesproken persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812713877635,"sku":"FW-7700","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vertus_2017.png?v=1773829082","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/champagne-marguet-vertus-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}