{"product_id":"champagne-marguet-ambonnay-blanc-grand-cru-2019","title":"Champagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019","description":"\u003cp\u003eChampagne Marguet Ambonnay Blanc Grand Cru 2019 is een karaktervolle, terroirgedreven Champagne uit een van de meest prestigieuze dorpen van de streek. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir van uitsluitend Grand Cru-parcellen rond Ambonnay, biedt deze cuvée een zuiver, ongepolijst beeld van het uitzonderlijke kalkrijke terroir. De lage interventie in de kelder en de bijna natuurwijn-achtige benadering maken dit een Champagne voor liefhebbers die diepte, spanning en authenticiteit zoeken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met fijne, aanhoudende belletjes. De neus is fris en intens: rijpe pitvruchten en knapperige appel gaan samen met licht bittere roze grapefruit, gekonfijte citrusschil en een subtiele briochetoets van de lange rijping op de lies. Een lichte kruidigheid en een zilt-minerale ondertoon verraden het Grand Cru-karakter van Ambonnay.\n\nIn de mond is de wijn knisperend droog, strak en energiek, met een uitgesproken, rechte structuur. De textuur is fijn romig door de langdurige rijping op de gistcellen, terwijl de smaak vooral wordt gedragen door frisse zuren, rijpe citrus, groene appel en een licht bittertje in de finale dat doet denken aan grapefruit en citrusschil. De afdronk is lang, zuiver en kalkmineraal, met een zeer beperkte dosage die de puurheid van het terroir bewaart. Dankzij de krachtige structuur en de lange rijping op fles heeft deze 2019 een mooi bewaarpotentieel van zeker 6–10 jaar na de oogst, waarbij de wijn nog complexere, notige en briocheachtige tonen zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée komen van biologisch en biodynamisch bewerkte Grand Cru-wijngaarden ten noorden van Ambonnay, een dorp dat wereldwijd wordt geroemd om zijn krijtrijke bodems en perfecte expositie voor Chardonnay en vooral Pinot Noir. Er wordt handmatig geoogst om de druiven ongeschonden in de kelder te krijgen. De vergisting vindt plaats op gebruikte Bordeaux-barriques en eivormige foudres van Taransaud, uitsluitend met inheemse gisten. Malolactische gisting wordt niet geforceerd: als deze zich van nature in een vat voltrekt is dat mooi meegenomen, zo niet, dan blijft de wijn in zijn frisse, nerveuze stijl. Na de gisting rijpt de wijn op de fijne lies tot juli na de oogst, waarna de verschillende vaten worden geassembleerd en gebotteld met een kleine toevoeging van biologische suiker en een beetje gist voor de tweede gisting op fles. De wijn rijpt vervolgens minimaal 42 maanden sur lattes, ontwikkelt zo zijn delicate mousse en complex aroma’s, en wordt daarna gedegorgeerd met geen of slechts een uiterst minimale dosage. De toevoeging van zwavel is zeer beperkt, waardoor het resultaat dicht tegen de natuurwijnstijl aan zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige, knisperend droge Champagne komt bijzonder goed tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met oesters, scheermessen, ceviche van witte vis, tartaar van zeebaars, maar ook met sashimi, sushi en lichte gerechten met schaaldieren zoals langoustines of coquilles. De uitgesproken structuur kan bovendien goed overweg met romige kazen (Brillat-Savarin, Chaource) en verfijnde groentegerechten met bijvoorbeeld venkel, groene asperges of artisjok. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C; iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat het aromatische spectrum volledig tot zijn recht komt. Een korte karaffering of het wijn iets eerder inschenken in een ruim glas (bijvoorbeeld een groot Champagne- of Bourgogneglas) kan de complexiteit extra openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Marguet is een historische familiedomein in Ambonnay, met wortels die teruggaan tot de 19e eeuw. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het huis zich ontwikkeld tot een van de meest vooruitstrevende en terroirgedreven producenten van grower Champagne. De wijngaarden – voornamelijk gelegen in Grand Cru-dorpen als Ambonnay en Bouzy – worden biologisch en biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. In de kelder streeft Marguet naar maximale transparantie: spontane vergisting, gebruik van houten vaten en minimale interventie zijn de norm. Champagne Marguet wordt internationaal geroemd door sommeliers en liefhebbers voor zijn precieze, intense en vaak bijna natuurwijn-achtige stijl, die het unieke karakter van elke wijngaard en jaargang haarscherp laat spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812825354371,"sku":"FW-4226","price":107.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ambonnay.png?v=1773830045","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/champagne-marguet-ambonnay-blanc-grand-cru-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}