{"product_id":"champagne-jean-laurent-demi-sec-nv","title":"Champagne Jean Laurent Demi-Sec NV","description":"\u003cp\u003eChampagne Jean Laurent Demi-Sec NV is zo’n zeldzame demi-sec waarin de subtiele zoetheid perfect in balans is met fraîcheur en verfijning. Gemaakt van 100% Pinot Noir en met een mousse die opvallend romig en elegant is, biedt deze cuvée een niveau van finesse dat je in deze prijsklasse nauwelijks tegenkomt. Als aperitief schittert hij solo, maar hij voelt zich minstens zo thuis aan tafel – precies het soort Champagne dat zowel wijnliefhebbers als sommeliers graag inschenken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, goudgele kleur met koperachtige reflexen, typisch voor rijpe Pinot Noir, en een zeer fijne, aanhoudende mousse. In de neus komt een verleidelijk boeket los van rijpe steen- en tropische vruchten, bloedsinaasappel, gekonfijte citrus, witte bloemen en een subtiele briochetoon van de lange rijping op de gisten. Een zweem van honing en amandel geeft extra diepte, zonder dat de wijn zwaar wordt.\n\nIn de mond is de stijl duidelijk demi-sec, maar de restsuiker wordt prachtig gedragen door frisse zuren en een levendige mineraliteit. Verwacht smaken van sappige perzik, rijpe peer, rode appel, een vleugje aardbei (van de Pinot Noir), citruszeste en licht karameliserende tonen. De 20 maanden rijping sur lie zorgen voor een zijdeachtige textuur en uiterst fijne belletjes. De afdronk is lang, fruitig en verkwikkend, met een zachte zoetheid die nooit plakkerig wordt. Deze NV is gemaakt om meteen van te genieten, maar kan zich bij correcte bewaring nog enkele jaren verder mooi afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Champagne komen uit de omgeving van Celle-sur-Ource, in het zuidelijke deel van de Champagnestreek, waar de bodems uitzonderlijk kalkrijk zijn. Dit terroir geeft de Pinot Noir zowel structuur als een zuivere, krijtige fraîcheur. Jean Laurent werkt volgens biologische principes, met veel respect voor de natuur: eigen zonne-energie voor het domein, irrigatie via opgevangen regenwater en geen hocus-pocus in de wijngaarden. De oogst gebeurt zorgvuldig, per perceel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt zacht geperst, gevinifieerd per druif en perceel, en daarna volgt de tweede gisting op fles. Deze Demi-Sec rijpt 20 maanden op de gisten, wat de wijn zijn verfijnde mousse, extra complexiteit en subtiele brioche- en gisttonen geeft, voordat de demi-sec dosage wordt toegevoegd voor de kenmerkende, maar perfect geïntegreerde zoetheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDankzij zijn fruitige karakter en elegante zoetheid is Champagne Jean Laurent Demi-Sec NV een veelzijdige partner aan tafel. Hij is schitterend als feestelijke welkomstchampagne, maar ook ideaal bij schaal- en schelpdieren, sushi en andere Aziatische gerechten, zeker wanneer er lichte kruidigheid of een tikje zoetheid in de keuken zit. Denk aan tempura, sushi met zalm of tonijn, coquilles, milde curry’s met kip of garnalen, maar ook aan foie gras of verfijnde patisserie met citrus en rood fruit. Serveer hem goed gekoeld, rond 8–10 °C, zodat de zuren en mousse optimaal tot hun recht komen. Karafferen is niet nodig; open de fles kort voor het schenken, zodat de fijne mousse en aroma’s maximaal behouden blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHet huis Champagne Jean Laurent is gevestigd in de kleine dorpsgemeenschap Celle-sur-Ource, ten zuiden van Épernay, waar de familie Laurent al eeuwenlang druiven teelt. Jean Laurent zelf is de derde generatie die zijn eigen Champagnes produceert, en hij doet dat met een bijna compromisloze focus op puurheid en detail. Van de 39 hectare wijngaard is 30 hectare beplant met Pinot Noir en 9 hectare met Chardonnay; de oudste stokken zijn meer dan 60 jaar oud en diep geworteld in de kalkrijke bodems rondom het dorp. Jean Laurent werkt op duurzame, nagenoeg biologische wijze, met zonne-energie en hergebruik van regenwater, en kiest bewust voor monocepage-Champagnes van óf pure Pinot Noir, óf pure Chardonnay. Hij laat zijn wijnen langer rijpen en later vrijgeven dan veel collega’s, omdat hij weigert iets op de markt te brengen dat niet volledig op dronk is. Die toewijding is niet onopgemerkt gebleven: zijn Champagnes worden geschonken in toonaangevende restaurants in onder meer Kopenhagen en worden regelmatig positief besproken door critici als Robert Parker en Wine Spectator.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jean Laurent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812877324419,"sku":"FW-1566","price":35.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_1832.png?v=1773830493","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/champagne-jean-laurent-demi-sec-nv","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}