{"product_id":"champagne-jean-laurent-blanc-de-blancs-millesime-brut-champagne-1989","title":"Champagne Jean Laurent Blanc de Blancs Millésime Brut Champagne 1989","description":"\u003cp\u003eChampagne Jean Laurent Blanc de Blancs Millésime Brut is een zeldzame, jaargangschampagne gemaakt van 100% Chardonnay uit het hart van de Côte des Bar. Deze cuvée wordt door sommeliers door heel Europa geschonken omdat hij uitzonderlijke diepte en rijpheid biedt voor een nog steeds opmerkelijk toegankelijke prijs. De combinatie van lange flesrijping, biologische werkwijze en Jean Laurents obsessie met detail zorgt voor een Champagne die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers weet te verrassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Blancs zich diep goudgeel, met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De rijpe kleur verraadt meteen zijn ontwikkeling en lange rust op de lie.\n\nHet bouquet is complex en verleidelijk: aroma’s van oranjebloesem, gele appels, gedroogde witte kersen en een toets van brioche en volkoren toast stijgen uit het glas op. Met wat lucht komen ook nuances van honing, geroosterde noten en een vleugje citrusschil naar voren. In de mond is de wijn droog, verfijnd en perfect in balans: de frisheid van de Chardonnay wordt gedragen door een diepe, bijna romige structuur. Lagen van rijpe appel, gedroogd steenfruit, hazelnoot en licht gekarameliseerde tonen lopen naadloos over in een lange, zilte finale met krijtachtige mineraliteit. Dankzij de lange rijping heeft deze Champagne nu een prachtig drinkvenster bereikt, maar goed bewaarde flessen kunnen zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire tonen (honing, toast, notige complexiteit) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Jean Laurent liggen rond het dorp Celle-sur-Ource, in het zuidelijke deel van Champagne, op bodems die bijzonder rijk zijn aan kalk. Dat krijtachtige terroir geeft de Chardonnay zijn spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en op duurzame, vrijwel volledig biologische wijze geteeld: geen kunstgrepen in de wijngaard, maar respect voor bodem en plant. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame, koele vergisting, waarna de jonge wijn gerijpt wordt op de fijne lies. Na de tweede gisting op fles krijgt de Champagne een langdurige rijping in de kelders, aanzienlijk langer dan wettelijk vereist, zodat hij pas wordt vrijgegeven wanneer Jean Laurent hem volledig drikklaar acht. Het resultaat is een Blanc de Blancs met uitgesproken vintage-karakter, die rijpheid en frisheid voorbeeldig combineert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Blancs Millésime is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit de zee: denk aan oesters, coquilles Saint-Jacques, kreeft, tarbot of een klassieke plateau fruits de mer. Ook rijke gerechten als kalfssukade met romige saus, gevogelte met truffel of een elegante risotto met paddenstoelen passen uitstekend bij zijn diepte en structuur. Serveer tussen 8 en 10 °C om zowel de frisheid als de aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Licht karafferen – of de wijn enkele minuten rustig in het glas laten openen – kan bij oudere flessen helpen om het bouquet nog verder te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe familie Laurent verbouwt al eeuwenlang druiven in Celle-sur-Ource, maar het is Jean Laurent zelf, inmiddels de derde generatie Champagne-maker, die de familienaam op de kaart heeft gezet. Hij werkt ambachtelijk en duurzaam: de energie voor de wijnmakerij komt uit eigen zonnecollectoren en voor irrigatie wordt uitsluitend opgevangen regenwater hergebruikt. Met 39 hectare wijngaard, waarvan 9 hectare met Chardonnay beplant, en stokken die ouder zijn dan 60 jaar, put hij uit bijzonder kwalitatief plantmateriaal. Jean Laurent staat bekend als een nauwgezette wijnmaker die alles zelf in de hand houdt en zijn Champagnes pas vrijgeeft wanneer hij ze volledig op dronk vindt. Zijn wijnen – steevast mono-cépage, óf 100% Pinot Noir óf 100% Chardonnay – hebben internationaal erkenning gekregen van onder andere Robert Parker en Wine Spectator, en zijn geliefd op topadressen in Kopenhagen en ver daarbuiten. Dat alles maakt hem tot een van de boeiendste, maar nog steeds verrassend betaalbare namen in Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jean Laurent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812862251139,"sku":"FW-2109","price":160.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/2109.png?v=1773830366","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/champagne-jean-laurent-blanc-de-blancs-millesime-brut-champagne-1989","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}