{"product_id":"champagne-emmanuel-brochet-rose-de-saignee-2023","title":"Champagne Emmanuel Brochet, Rosé de Saignée 2023","description":"\u003cp\u003eChampagne Emmanuel Brochet Rosé de Saignée 2023 is een karaktervolle roséchampagne van 100% Pinot Meunier, afkomstig van een kleinschalige, ambachtelijke producent in de Champagne. Deze cuvée combineert de verfijning van echte terroir-champagne met de diepe kleur en krachtige structuur die zo typisch zijn voor de saignée-methode. Een rosé voor liefhebbers die verder willen kijken dan de klassieke, lichtere stijl.\n\nAls Rosé de Saignée wordt deze champagne gemaakt door de druiven kort mee te laten weken met het schilcontact, in plaats van later wat rode wijn toe te voegen – dit zorgt voor meer kleur, intensiteit en pure fruitexpressie. De Pinot Meunier, perfect aangepast aan het koelere klimaat en krijtbodems van de regio, komt hier volledig tot zijn recht. Emmanuel Brochet hoort bij de generatie ‘grower Champagnes’ die de afgelopen jaren veel lof kreeg voor hun focus op wijngaard, terroir en minimale interventie in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Rosé de Saignée 2023 een levendige, diepe zalmroze tot licht robijnrode kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en creëren een mooie kraag, wat direct uitnodigt tot de eerste slok.\n\nIn de neus domineren rijp rood fruit en florale tonen: denk aan wilde aardbeien, frambozen, granaatappel en rode bes, aangevuld met hints van rozenblaadjes en een vleugje specerijen. Met wat lucht komen subtiele brioche-achtige tonen, een tikje citruszeste en een lichte kruidigheid naar voren, die duiden op zorgvuldige rijping op de gisten.\n\nIn de mond is deze champagne vol, gestructureerd en verrassend gastronomisch. Sappige tonen van aardbei, framboos en kers worden ondersteund door een strakke, krijtige zurenstructuur en een licht ziltig accent dat typisch is voor Champagne. De textuur is romig maar toch energiek, met een mooie spanning tussen fruit, zuren en een subtiele tanninestructuur van het korte schilcontact. De afdronk is lang, fris en verfijnd, met een echo van rood fruit en een vleugje citrus.\n\nRosé de Saignée 2023 is nu al zeer toegankelijk en verleidelijk in zijn jeugdige, fruitgedreven stijl, maar kan met gemak nog enkele jaren in de kelder verder ontwikkelen. Met 2–5 jaar flesrijping zal de wijn meer complexiteit, kruidigheid en tertiaire tonen (zoals brioche en gedroogd fruit) ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Emmanuel Brochet liggen op de hellingen rond Villers-aux-Noeuds, ten zuiden van Reims, waar klei-kalk- en krijtbodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijnen. De Pinot Meunier profiteert hier van goede blootstelling aan de zon en voldoende frisheid, wat zorgt voor optimale rijpheid zonder in te boeten aan fraîcheur. Brochet werkt met grote aandacht voor de wijngaard, met een duurzame en natuurgerichte aanpak: lage opbrengsten, veel handwerk en een sterke focus op gezonde, rijpe druiven.\n\nDe druiven voor deze Rosé de Saignée worden volledig met de hand geoogst op het moment dat ze perfecte aromatische rijpheid hebben bereikt. In de kelder worden de druiven kort ingeweekt met de schillen (saignée) om kleur, aroma en structuur te extraheren. Na het aflopen van het sap volgt de alcoholische gisting, veelal met zo min mogelijk interventie om de pure expressie van Pinot Meunier en terroir te bewaren. De basiswijn rijpt vervolgens op de fijne gistcellen (sur lie), wat extra textuur en complexiteit geeft. Na de tweede gisting op fles krijgt de champagne nog een periode van rijping in de kelder voordat hij wordt gedegorgeerd en vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Rosé de Saignée 2023 is bij uitstek een gastronomische champagne die veel meer kan dan alleen aperitief zijn. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met rood en roze vlees, zoals eendenborst, kalfsfilet, vitello tonnato of carpaccio van rund. Ook bij sushi en sashimi met tonijn of zalm, fijne vleeswaren, gevogelte met rood fruit, tartaar van tonijn, gerijpte kazen met een lichte romigheid of zelfs een verfijnde charcuterieplank doet hij het uitstekend. Serveer deze champagne idealiter rond 8–10 °C; net iets warmer dan een standaard aperitiefchampagne, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in het glas of het gebruik van een iets ruimer champagneglas (b.v. tulip of klein witwijnglas) helpt om de complexiteit beter naar voren te laten komen; langdurig karafferen is meestal niet nodig, maar 5–10 minuten in het glas laten openen is aan te raden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Emmanuel Brochet is een kleinschalige, onafhankelijke récoltant-manipulant, gevestigd in Villers-aux-Noeuds in de Montagne de Reims. Sinds het begin van zijn eigen domein heeft Emmanuel Brochet zich onderscheiden door zijn sterke focus op terroir, lage opbrengsten en respect voor de natuur. Hij behoort tot de generatie ambachtelijke champagneboeren die de reputatie van ‘grower Champagne’ wereldwijd op de kaart hebben gezet, door wijnen te maken die duidelijk het karakter van hun herkomst weerspiegelen.\n\nMet beperkte productie en veel aandacht voor detail, zowel in de wijngaard als in de kelder, heeft het domein een stevige reputatie opgebouwd onder kenners en sommeliers. De wijnen van Brochet, en met name zijn single-varietal en terroirgedreven cuvées, worden gewaardeerd om hun precisie, puurheid en expressieve stijl. Deze Rosé de Saignée 2023 past naadloos in die filosofie: een champagne met persoonlijkheid, die laat zien hoe spannend en verfijnd Pinot Meunier kan zijn in de handen van een toegewijde producent.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Emmanuel Brochet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647201005699,"sku":"EW-10514","price":177.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-384.jpg?v=1772741104","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/champagne-emmanuel-brochet-rose-de-saignee-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}