{"product_id":"champagne-collard-picard-synesthesie-2006-2007-luxury-set","title":"Champagne Collard-Picard Synesthésie 2006 \u0026 2007 Luxury Set","description":"\u003cp\u003eDe Champagne Collard-Picard Synesthésie 2006 \u0026amp; 2007 Luxury Set is geen gewone geschenkbox, maar een complete zintuiglijke ervaring, geïnspireerd door de Franse dichter Baudelaire. In deze gelimiteerde uitgave worden twee uitzonderlijke millésime Champagnes (2006 en 2007) gecombineerd met twee verschillende, speciaal gekozen glazen, zodat je bewust kunt spelen met waarneming en beleving. Slechts 500 sets zijn geproduceerd, waardoor dit een unieke kans is om een zeer persoonlijke, bijna poëtische interpretatie van Champagne te ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVisueel mag je een rijpe, fijn mousserende Champagne verwachten met een diepe goudgele kleur, die de lange rijping en het hoge aandeel Chardonnay verraadt. De mousse is elegant en persistent, met een verfijnde stroom van kleine belletjes die in beide jaargangen subtiel kunnen verschillen. Het bouquet is intens en gelaagd: denk aan toast, geroosterde hazelnoten, brioche en lichte vanilletonen van de grote eikenhouten vaten, naast rijpe citrus, gele appel en hints van gedroogde bloemen en krijtachtige mineraliteit uit Mesnil-sur-Oger.\n\nIn de mond presenteert de Extra Brut-stijl zich strak, droog en uiterst precies, met een energieke zuurgraad dankzij het bewust vermijden van malolactische fermentatie. De 80% Chardonnay zorgt voor finesse, spanning en een krijtige, ziltige ondertoon, terwijl de 20% Pinot Noir uit de Reuil-wijngaard structuur, diepte en een vleugje rood fruit toevoegt. De textuur is romig maar toch lineair, met een zeer lange, minerale finale. Dankzij de 10 jaar rijping ontwikkelt zich een complexe combinatie van verse citrus, gedroogd fruit, brioche en subtiele oxidatieve tonen. Beide jaargangen hebben nog duidelijk bewaarpotentieel: mits koel en donker bewaard, kunnen ze zich in de komende 5–10 jaar verder harmoniseren en verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van Grand Cru-wijngaarden in Mesnil-sur-Oger, een van de meest prestigieuze Chardonnay-terroirs in de Côte des Blancs, en van de Reuil-wijngaard in de Marne-vallei, waar Pinot Noir zijn volle, expressieve karakter toont. Het koele klimaat, de pure kalkrijke bodems en de perfecte expositie zorgen voor druiven met grote aromatische intensiteit en uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. Na de zachte persing vergist de most zonder malolactische omzetting, zodat de natuurlijke zuren behouden blijven en de frisheid maximaal wordt. De basiswijnen rijpen in grote eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan textuur en complexiteit zonder het hout dominant te maken. Vervolgens rust de wijn maar liefst 10 jaar op de lies in de fles, voordat hij door Olivier Collard en Caroline Picard wordt gedégorgeerd en met een zeer lage dosage (Extra Brut) wordt uitgebracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is ideaal als meditatiewijn, om rustig en geconcentreerd te proeven, bijvoorbeeld in combinatie met de twee verschillende glazen uit de set om de nuances in structuur en aroma te ontdekken. Culinaire gezien sluit hij prachtig aan bij verfijnde gerechten: oesters en andere schaal- en schelpdieren, tartaar van zeebaars, sashimi, kaviaar, maar ook bij romige gerechten zoals poularde met morilles of een subtiel bereide kreeft. Rijpe, maar niet te krachtige kazen van koemelk (Comté, oude Gruyère) zijn eveneens uitstekende partners. Serveer rond 9–11 °C, iets warmer dan standaard aperitief-Champagne, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar de Champagne profiteert ervan om enkele minuten in het glas op temperatuur te komen en rustig open te bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Collard-Picard is een familiehuis dat voortkomt uit de samensmelting van twee wijnmakersfamilies: de Collards, geworteld in de Vallée de la Marne, en de Picards, met diepe wortels in de Côte des Blancs. Deze combinatie van terroirs vormt de basis van hun stijl: enerzijds krachtige, expressieve Pinot Noir, anderzijds uiterst verfijnde, minerale Chardonnay. Het huis staat bekend om zijn ambachtelijke benadering, lage opbrengsten en het gebruik van hout voor extra diepgang en structuur. Met cuvées als Synesthésie tonen Olivier Collard en Caroline Picard hun ambitie om Champagne te benaderen als kunstvorm: zeldzame, lang gerijpte wijnen met een duidelijk eigen signatuur, die in de regio aanzien genieten bij kenners en verzamelaars.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Collard-Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812717711491,"sku":"FW-7549","price":1980.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/synesth_sie-luxury-set.png?v=1773829128","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/champagne-collard-picard-synesthesie-2006-2007-luxury-set","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}