{"product_id":"champagne-collard-picard-coteaux-champenois-terres-de-meunier-les-louves-2015","title":"Champagne Collard-Picard Coteaux Champenois Terres de Meunier 'Les Louves' 2015","description":"\u003cp\u003eChampagne Collard-Picard Coteaux Champenois Terres de Meunier ‘Les Louves’ 2015 is een zeldzame, stille rode wijn uit het hart van de Champagne – afkomstig van een piepkleine, zorgvuldig geselecteerde wijngaard. Gemaakt van 100% Pinot Meunier uit één enkel perceel, toont deze cuvée hoe verfijnd en veelgelaagd deze druif kan zijn buiten de klassieke mousserende stijl. De combinatie van biologische teelt, beperkte opbrengsten en subtiele houtlagering levert een wijn met grote finesse, terroirexpressie en een uitgesproken gastronomisch karakter.\n\nDeze Coteaux Champenois onderscheidt zich door zijn herkomst uit de top-parcel “Les Louves”, één van de beste biologische percelen van Collard-Picard. De wijn wordt uitsluitend gemaakt in jaren waarin de druiven uitzonderlijk rijp en gezond zijn, in uiterst kleine hoeveelheden. Historisch gezien zijn stille wijnen uit de Champagne zeldzaam en gewild: zij verwijzen naar de periode vóór de opkomst van mousserende Champagne en worden vandaag beschouwd als een liefhebberscategorie voor kenners die het pure gezicht van de streek willen ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Terres de Meunier ‘Les Louves’ 2015 een heldere, robijnrode kleur met een subtiele transparantie, typisch voor elegante Pinot Meunier. De neus is delicaat maar precies: helder rood fruit zoals framboos, wilde aardbei en rode bes wordt omringd door fijne bloemige tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een discrete, krijtachtige mineraliteit. De subtiele invloed van het eikenhout voegt nuances van lichte vanille, een vleugje specerij en een zachte rokerigheid toe, zonder de fraîcheur te verstoren.\n\nIn de mond is de wijn rechtlijnig, verfijnd en opmerkelijk zuiver. Het rode fruit keert terug in de smaak, ondersteund door een levendige, maar perfect geïntegreerde zuurgraad en zijdezachte tannines. De houtrijping geeft diepte en structuur, maar blijft altijd in dienst van de finesse: denk aan een luchtig mondgevoel met een lange, minerale finale waarin wat kruidigheid en een hartige toets doorkomen. 2015 biedt voldoende concentratie om de wijn nog enkele jaren te laten ontwikkelen; goed bewaard kan hij zich nog 5–8 jaar verder verfijnen, waarbij de fruittonen complexer en aardser worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de kleine, biologische wijngaard “Les Louves”, gelegen op kalkrijke bodems met klei- en krijtinsluitsels – typisch Champagne-terroir dat spanning, mineraliteit en elegantie geeft. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, en de oogst vindt volledig met de hand plaats om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een zorgvuldige, temperatuurgecontroleerde vergisting om de pure expressie van Pinot Meunier te behouden. Aansluitend rijpt de wijn rustig op eikenhouten vaten; deze milde houtlagering brengt extra rijkdom en complexiteit, maar wordt bewust gedoseerd zodat de frisheid, het fruit en de terroir-signatuur centraal blijven. Productievolumes zijn uiterst beperkt en alleen mogelijk in de beste jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Coteaux Champenois is een uitgesproken gastronomische wijn die schittert aan tafel. Combineer hem met verfijnde gerechten zoals kalfszwezerik, gevogelte (bijvoorbeeld parelhoen of eend), kalfslende, of lang gegaarde varkensschouder. Ook bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groentegerechten of licht gerijpte zachte kazen (Brie de Meaux, Chaource) komt zijn subtiliteit prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zowel het frisse fruit als de kruidigheid mooi naar voren te laten komen. Decanteren gedurende 30–45 minuten kan helpen om het boeket volledig te openen, zeker bij jongere flessen of direct na het ontkurken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Collard-Picard is een familiebedrijf dat voortkomt uit de fusie van twee Champagnedynastieën: de families Collard en Picard. Gevestigd in de prestigieuze dorpen van de Marne, staat het huis bekend om zijn zorgvuldige wijngaardbeheer – met een sterke focus op biologische en duurzame praktijken – en om wijnen die het terroir zuiver en precies weerspiegelen. Hoewel het huis vooral wordt geroemd om zijn mousserende Champagnes, behoren de kleine producties Coteaux Champenois, zoals deze Terres de Meunier ‘Les Louves’, tot de meest gezochte curiosa onder ingewijden. Door de combinatie van traditionele vakmanschap, respect voor de wijngaard en een uitgesproken terroirvisie heeft Collard-Picard zich een vaste plaats verworven onder de kwaliteitsproducenten van de Champagne-regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Collard-Picard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812494626947,"sku":"FW-10145","price":74.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Collard-PicardCoteauxChampenoisLesLouves.png?v=1773819230","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/champagne-collard-picard-coteaux-champenois-terres-de-meunier-les-louves-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}