{"product_id":"chablis-grand-cru-blanchot-raveneau-2006","title":"Chablis Grand Cru Blanchot Raveneau, 2006","description":"\u003cp\u003eRaveneau Chablis Grand Cru Chardonnay 2006 uit Bourgogne combineert strakke mineraliteit met rijpe diepte, gedragen door kalkrijke terroirs en stille klasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Raveneau Chablis Grand Cru Chardonnay 2006 komt uit een van de meest gerespecteerde hoekjes van Chablis, waar Kimmeridgische kalk en klei de wijnen hun strakke, ziltige ruggengraat geven. Bij Chablis Grand Cru draait alles om detail en spanning, en Raveneau staat bekend om zijn nauwgezette werk in de wijngaard en lage opbrengsten. De stijl is daardoor niet luid, maar precies: geconcentreerd fruit, stevige structuur en een duidelijke stempel van de bodem.\n\nVoor de vinificatie gebruikt Raveneau traditioneel hout op een beheerste manier, hier in een mix van oude fûts en grotere demi-muids, ongeveer 18 maanden. Dat geeft de wijn zuurstof en textuur zonder het karakter van Chardonnay of de herkomst te maskeren. In 2006, een jaar waarin rijpheid en frisheid mooi in balans konden komen, levert dat een wijn op met spanning en diepte tegelijk. Het is een klassieke Chablis Grand Cru, maar wel eentje met voldoende breedte om zich nu al te laten zien en de komende jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Raveneau Chablis Grand Cru Chardonnay 2006 een diepe goudgele kleur met een heldere glans, wat meteen iets zegt over zijn ontwikkeling en concentratie. In de neus krijg je eerst citroenschil, groene appel en witte bloemen, daarna komen de meer karakteristieke lagen: natte steen, rook en een subtiele vuursteenachtige toets. Op het gehemelte is hij vol, maar nooit breed of zwaar, met een strakke kern van citrus, groene amandel en ziltige mineraliteit. De 2006-vintage geeft extra rijpheid en diepte, terwijl de klassieke Chablis-spanning alles recht houdt en de afdronk lang, stonig en precies maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn vraagt om gerechten met verfijning en textuur, niet om zware sauzen. Denk aan tarbot met beurre blanc, gegrilde zeebaars of coquilles met een lichte citrustoon, waar de spanning van deze Chardonnay uit Chablis Grand Cru mooi naast kan staan. Ook kreeft of langoustine werkt uitstekend, vooral als het gerecht boterig maar niet te dominant is. Bij een klassiekere, regionale keuze past een plateau de fruits de mer of een eenvoudige bereiding van rivierkreeftjes heel goed, omdat de ziltigheid van de wijn dan prachtig aansluit. Als je liever richting kaas gaat, kies dan een gerijpte comté of een stevige, niet te pikante geitenkaas. De 2006 heeft genoeg rijpheid om ook bij geroosterde poularde of kip met paddenstoelen overeind te blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRaveneau is een van de grote namen van Chablis, met een reputatie die vooral is gebouwd op consistentie, precisie en een diep respect voor de eigen wijngaarden. Het domein werd gevormd door Françoise en René Raveneau, en later zette Bernard Raveneau die familielijn voort met dezelfde terughoudende, serieuze aanpak. Vandaag de dag wordt de stijl nog altijd sterk geassocieerd met die combinatie van traditie, geduld en een bijna schoolvoorbeeld van wat Chablis Grand Cru kan zijn.\n\nWat Raveneau onderscheidt, is niet show, maar spanning en lengte. De wijnen komen uit topwijngaarden in Chablis en worden gemaakt met veel aandacht voor bodem, balans en natuurlijke rijpheid, eerder dan voor extractie of houtinvloed. Daardoor hebben ze vaak die herkenbare mix van citrus, steen, rook en een stille intensiteit die pas echt tot leven komt met tijd in de fles. De Chardonnay van Raveneau is geen breed gebaar, maar een wijn die langzaam openvouwt en juist daardoor zo overtuigend is. De 2006 laat mooi zien waarom het domein wereldwijd zo hoog wordt aangeslagen: niet omdat de wijn luid is, maar omdat hij blijft hangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349539410051,"sku":"MS-74638","price":778.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chablis-grand-cru-blanchot-raveneau-2006-0.png?v=1779869027","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chablis-grand-cru-blanchot-raveneau-2006","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}