{"product_id":"chablis-1er-cru-mont-milieu-cuvee-orgasme-la-meuliere-2017","title":"Chablis 1er Cru Mont Milieu Cuvée Orgasme° La Meulière, 2017","description":"\u003cp\u003eLa Meulière Chablis Premier Cru 2017 Chardonnay uit Chablis combineert strakke mineraliteit met frisse citrus en een koele, kalkrijke precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Meulière werkt in Chablis met percelen op Kimmeridgische kalk en klei, precies de bodem die deze streek zijn uitgesproken ziltige, stekelige spanning geeft. Voor een Chardonnay als deze is dat essentieel: de wijn krijgt zijn energie niet van hout, maar van de combinatie van bodem, klimaat en een zorgvuldige aanpak in de wijngaard. Biologische certificering past daar logisch bij, want in Chablis draait veel om gezonde druiven en scherp afgebakende expressie. De 2017 laat zien hoe een rijpe jaargang toch fris en lineair kan blijven als de basis goed is.\n\nDe vinificatie is bewust sober gehouden, met rijping in roestvrijstalen tanks. Dat is typisch voor een stijl die vooral helderheid en terroir wil laten spreken, zonder afleiding van nieuw eiken of zware bâtonnage. In 2017 leverde dat een Chardonnay op met precisie en spanning, eerder rechtlijnig dan breed. De alcohol van 13% geeft net genoeg ronding om de wijn draagvlak te geven, maar de kern blijft klassiek Chablis: strak, mineraal en droog.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas oogt La Meulière Chablis Premier Cru 2017 licht goudgeel met een groene zweem, alsof hij nog maar net uit de koele kelder komt. De neus opent precies en ingetogen, met citroenschil, groene appel en een duidelijke kalkachtige toets die doet denken aan nat grind en oesterschelp. In de mond is de wijn gespannen en gefocust, met levendige zuren die de Chardonnay strak in het gareel houden. De 2017 toont rijp wit fruit naast citrus, maar de afdronk blijft vooral ziltig, krijtachtig en lang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die graag aan tafel zit bij zeevruchten en verfijnde visgerechten, liefst met wat spanning in de bereiding. Denk aan oesters met citroen, gebakken zeebaars met venkel en kruiden, of een bord coquilles met boter en een vleugje limoen. Ook klassieke combinaties uit Chablis werken vanzelfsprekend goed, zoals escargots of een eenvoudige tarte met geitenkaas, waar de frisse zuren de romigheid mooi opheffen. Bij La Meulière Chablis Premier Cru 2017 met Chardonnay uit Chablis mag het eten best sober en precies zijn, want de wijn heeft genoeg karakter om het geheel te dragen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Meulière is een Chablis-huis dat sterk leunt op de identiteit van de streek en op wijnen die niet proberen te imponeren met hout of rijpheid, maar met helderheid en plaatsgevoel. In Chablis is dat geen stijltruc, maar bijna een plicht: de beste wijnen laten de Kimmeridgische kalk en klei spreken, en precies daar zit de kern van deze producent. De biologische werkwijze onderstreept die focus, omdat gezonde stokken en een evenwichtige wijngaard in een koel klimaat extra belangrijk zijn. Het resultaat is doorgaans een zuivere, strak gebouwde Chardonnay die uitblinkt in spanning, citrus en mineraliteit.\n\nOver de specifieke mensen achter La Meulière is publiek minder nadrukkelijk dan bij grote domeinen, maar de producent werkt duidelijk in de traditie van Chablis en in lijn met de waarden van de regio. Belangrijker dan een groot persoonlijk verhaal is hier de manier waarop de wijn wordt gemaakt: ingetogen, gecontroleerd en zonder opsmuk. Dat sluit aan bij de bredere Bourgondische en vooral Chablis-invloed, waar terroir vaak zwaarder weegt dan techniek. Voor wie Chardonnay uit Chablis zoekt met een precieze, droge en minerale signatuur, is dit precies het soort wijn waarvoor de streek bekend staat.\u003c\/p\u003e","brand":"La Meulière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349804044419,"sku":"MS-80930","price":67.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/chablis-1er-cru-mont-milieu-cuvee-orgasme-la-meuliere-2017-0.png?v=1779870226","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/chablis-1er-cru-mont-milieu-cuvee-orgasme-la-meuliere-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}