{"product_id":"cesarini-sforza-aquila-reale-brut-riserva-2013","title":"Cesarini Sforza Aquila Reale Brut Riserva 2013","description":"\u003cp\u003eCesarini Sforza Aquila Reale Brut Riserva 2013 is een elegante mousserende wijn uit Trentino Alto Adige, gemaakt van 100% Chardonnay van uitzonderlijke kwaliteit. De druiven komen van de historische wijngaard Maso Sette Fontane, waar al sinds 1734 wijn wordt verbouwd. In deze Riserva komen kracht en finesse prachtig samen, resulterend in een verfijnde bubbel met een uitgesproken bergkarakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Aquila Reale 2013 een heldere, strogele kleur met fijne, persistent parelende belletjes die een lang aanhoudende mousse vormen. De neus is complex en gelaagd: rijpe citrus, sappige peer en gele appel worden ondersteund door tonen van brioche, geroosterde noten, acaciahoning en een vleugje witte bloesem en krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn droog, gestructureerd en zeer precies, met een romige mousse die mooi in balans is met een levendige, bergfrisse zurenstructuur. Smaaklagen van citruszeste, rijpe steenfruit en subtiele tonen van boterig bladerdeeg en geroosterde hazelnoot vullen het gehemelte, terwijl de kalkachtige mineraliteit voor lengte en verfijning zorgt. De afdronk is lang, elegant en licht ziltig. Dankzij de lange rijping op de fles heeft deze 2013 nu een prachtig ontwikkeld karakter, maar hij bezit nog voldoende frisheid en structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Aquila Reale komen van Maso Sette Fontane, een hooggelegen wijngaard in Trentino, beïnvloed door de koele luchtstromen van de Brenta-Dolomieten en de kalkrijke bergbodems. Dit terroir geeft de Chardonnay een unieke combinatie van rijpheid en strakke mineraliteit. Er wordt selectief met de hand geoogst om alleen perfect gezonde en rijpe trossen binnen te halen. Na een zachte persing wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, gevolgd door een tweede gisting op fles volgens de klassieke methode. De wijn rijpt vervolgens langdurig sur lie in de fles, waardoor de fijne mousse, de brioche-aroma’s en de complexe structuur ontstaan die deze Riserva kenmerken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze prestigieuze Trento-spumante is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, carpaccio van zeebaars, sushi en sashimi, maar komt ook prachtig tot zijn recht naast kreeft, tarbot, kalfszwezerik of een romige risotto met schaal- en schelpdieren. Ook bij oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano toont hij zijn klasse. Serveer bij 8–10 °C voor optimale expressie. Voor maximale complexiteit kunt u de wijn 15–20 minuten voor het schenken openen; decanteren is niet noodzakelijk, maar een iets ruimere flute of tulpglaasjes helpen de aroma’s mooi tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCesarini Sforza is een vooraanstaande producent uit Trentino Alto Adige, bekend als een van de referentienamen voor hoogwaardige mousserende wijnen uit de bergen. Sinds de 18e eeuw wordt er op Maso Sette Fontane wijn gemaakt, en inmiddels werkt de derde generatie van dezelfde familie aan het perfectioneren van de klassieke methode in Trentino. Het huis heeft een belangrijke rol gespeeld in de opwaardering van Trento DOC als serieuze, terroirgedreven bubbelregio en wordt regelmatig bekroond door internationale wijncritici. Aquila Reale geldt als de Cru van Cesarini Sforza en is het vlaggenschip dat de klasse van hooggelegen Chardonnay en langdurige flesrijping in dit unieke alpengebied belichaamt.\u003c\/p\u003e","brand":"Cesarini Sforza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46463766069379,"sku":"XW-52418","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cesarini-sforza-aquila-reale-brut-riserva-2013-0.png?v=1773738825","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cesarini-sforza-aquila-reale-brut-riserva-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}