{"product_id":"certan-de-may-pomerol-2018-1","title":"Certan De May Pomerol, 2018","description":"\u003cp\u003eCertan De May 2018 Merlot uit Pomerol brengt kracht en verfijning samen, met rijpe frisheid en de diepe, gravel-kleiige signatuur van Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe basis van Certan De May ligt in Pomerol, waar gravel en klei samen zorgen voor een wijn die tegelijk rijk en gespannen aanvoelt. De aanplant bestaat hier uit Merlot, Cabernet Franc en Malbec, precies de combinatie die deze appellatie haar herkenbare diepte geeft. In een warme jaargang als 2018 kan de balans tussen rijp fruit en structuur extra belangrijk zijn, en dat zie je terug in de stijl van deze wijn. Het domein werkt zoals veel serieuze Pomerol-producenten met aandacht voor lage opbrengsten en een scherpe selectie, zodat alleen het beste fruit in de cuvée terechtkomt.\n\nDe 2018 werd gemaakt met een klassieke Bordeaux-aanpak: zorgvuldige oogst op optimale rijpheid, gevolgd door vergisting per perceel of partij om de precisie te bewaren. Daarna rijpte de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat de wijn extra diepte geeft zonder het fruit te overschaduwen. Merlot speelt doorgaans de hoofdrol in Pomerol en zorgt voor de ronde, weelderige kern, terwijl Cabernet Franc spanning en aromatische lift toevoegt. Malbec blijft meestal een kleinere schakel, maar kan in Bordeaux net dat extra donkere fruit en een tikje kruidigheid geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Certan De May 2018 zich diep robijnrood met een paarse gloed, precies wat je hoopt van een serieuze Pomerol uit een geslaagde jaargang. De neus is opvallend rijk, met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door truffel, cacao en een subtiele aardse laag die de wijn extra diepte geeft. In de mond is hij vol en fluwelig, met rijpe, compacte tannines die stevig aanwezig zijn maar mooi gepolijst aanvoelen. De afdronk is lang, zijdezacht en blijft nog even hangen met donker fruit, specerijen en een vleugje minerale spanning. De 2018 heeft nu al veel charme, maar de structuur laat ook zien dat hij nog jaren verder kan openvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Certan De May 2018 vraagt om gerechten met spanning en smaakdiepte. Denk aan rosbief, entrecote of lamsbout, liefst met een jus of saus op basis van paddenstoelen, want dan sluit de truffeltoon mooi aan op het bord. Ook wildgerechten zoals hert of fazant passen uitstekend, zeker als ze worden geserveerd met aardse elementen zoals pastinaak, knolselderij of geroosterde champignons. Voor een klassiek regionale combinatie kun je uitpakken met een entrecote bordelaise of een zacht gegaarde eendenborst, precies het soort keuken waarbij Bordeaux en Merlot zich thuis voelen. Gerijpte kazen, zoals comté of oude boerenkaas, werken ook goed, al blijft vlees hier de meest logische partner. Serveer de wijn bij voorkeur niet te warm, zodat de finesse van Pomerol in 2018 mooi overeind blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCertan De May is een van die namen uit Pomerol die meteen respect oproept, juist omdat het domein niet op spectaculaire woorden, maar op consistentie en herkomst leunt. De wijngaarden liggen op de beroemde klei- en grindrijke bodems van Pomerol, een terroir dat bekendstaat om Merlot met diepte, textuur en een opvallend lange finale. Historisch is het domein verbonden aan de familie Barreau, en in de moderne periode werd het profiel van het huis versterkt door de kennis van oenoloog Michel Rolland, een naam die in Bordeaux vaak terugkomt als adviseur voor precieze, rijpe wijnen. Wat Certan De May typeert, is de combinatie van rijp donker fruit, sierlijke structuur en een uitgesproken Pomerol-signatuur die nooit log wordt. De wijnen zijn doorgaans breed en verleidelijk, maar altijd met voldoende frisheid en spanning om de fles interessant te houden. In jaargangen als 2018 komt dat karakter extra duidelijk naar voren, omdat de rijpheid van het jaar mooi wordt ingedamd door de koelte en het evenwicht van het terroir. Dat maakt de stijl herkenbaar voor liefhebbers van klassieke Bordeaux, maar met genoeg diepte om echt indruk te maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Certan De May","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349789036675,"sku":"MS-58031","price":133.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/certan-de-may-pomerol-2018-0_470480ec-3b07-4d6a-99cf-362cf49f6d21.png?v=1779868126","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/certan-de-may-pomerol-2018-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}