{"product_id":"ceritas-hellenthal-vineyard-old-shop-block-pinot-noir-2022","title":"Ceritas Hellenthal Vineyard 'Old Shop Block' Pinot Noir 2022","description":"\u003cp\u003eCeritas Hellenthal Vineyard 'Old Shop Block' Pinot Noir 2022 is een uiterst verfijnde Pinot Noir van de koele Sonoma Coast in Californië. De druiven komen uit het oudste perceel van Hellenthal Vineyard, de zogeheten ‘Old Shop Block’, waar de stokken nog op hun oorspronkelijke onderstam staan en biodynamisch worden gecultiveerd. Het resultaat is een uitzonderlijk pure, terroir-gedreven wijn met een opvallende precisie en frisheid.\n\nWat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van oude, eigengewortelde stokken, het koele zeeklimaat en de zorgvuldige, minimale interventie in de kelder. Hier draait het om finesse in plaats van kracht: lage opbrengsten, maximale expressie van het perceel en een uiterst elegante stijl Pinot Noir. Hellenthal Vineyard geldt al decennia als een van de referenties voor koele-climate Pinot Noir aan de westelijke Sonoma Coast, en deze ‘Old Shop Block’ is een van de meest karaktervolle uitdrukkingen daarvan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, levendige robijnrode kleur met een transparante rand, typisch voor verfijnde Pinot Noir. In de neus opent hij met pure, rode fruitaroma’s van knapperige kersen en rijpe frambozen, aangevuld met subtiele hints van verse kruiden, florale tonen en een vleugje natte aarde.\n\nIn de mond is de wijn medium van body met een opvallend frisse, energieke zuurgraad en zeer fijne, zijdeachtige tannines. De structuur is elegant en lineair, met een kern van rood fruit die wordt ondersteund door aardse nuances, een toets zoethout en een verfijnd citrusaccent in de afdronk. De finale is lang, gelaagd en mineraalgedreven, met een mooie spanning tussen fruit, kruidigheid en frisheid. De wijn is nu al goed drinkbaar, maar heeft voldoende structuur en zuur om zich nog 5 tot 10 jaar verder te ontwikkelen in de fles en extra complexiteit te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHellenthal Vineyard ligt aan de koele, winderige Sonoma Coast, waar de nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor frisse temperaturen, mistige ochtenden en een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De ‘Old Shop Block’ is aangeplant op de oorspronkelijke, niet-geënte wortels, wat zorgt voor een diepe worteling en een bijzonder directe expressie van het terroir. De wijngaard wordt biodynamisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven, biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard.\n\nDe druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig gesorteerd en vervolgens met minimale interventie vergist om de puurheid van het fruit en het terroir te behouden. Ceritas werkt doorgaans met een zachte extractie, koelere fermentatietemperaturen en rijping in overwegend gebruikte (neutrale) Franse eikenhouten vaten, zodat houtinvloed nooit de finesse van de Pinot Noir overstemt. Het resultaat is een precieze, elegante wijn met een helder, onverhuld karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir is een schitterende partner aan tafel dankzij zijn verfijning en frisse structuur. Hij combineert prachtig met gerechten als eend (geconfijte eend, eendenborst met kersen of sinaasappelsaus), verfijnde wildgerechten, lamsrack of lamsbout, en complexe, aardse bereidingen met paddenstoelen, truffel of geroosterde groenten. Ook bij gevogelte en mild gekruide gerechten uit de moderne keuken komt hij uitstekend tot zijn recht.\n\nServeer deze wijn idealiter op 14–16 °C om zijn aromatische gelaagdheid volledig tot uiting te laten komen. Een korte karaffeerperiode van circa 30–45 minuten kan helpen om de wijn te openen en de aroma’s te laten ontvouwen, zeker in zijn jeugd. In grotere Bourgogne-glazen toont hij zich het meest expressief en verfijnd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeritas is een kleine, terroir-gedreven producent in Californië die zich heeft gespecialiseerd in koele-climate Chardonnay en Pinot Noir van geselecteerde topwijngaarden langs de Sonoma Coast en in de Santa Cruz Mountains. Sinds de oprichting richt Ceritas zich op het maken van wijnen met maximale precisie en minimale interventie, waarin de herkomst en het perceel duidelijk herkenbaar blijven. Met zorgvuldig geselecteerde percelen zoals Hellenthal Vineyard heeft het domein een reputatie opgebouwd als een van de meest spannende producenten van elegante, Europese-stijl Pinot Noir in Californië.\n\nBinnen de regio geldt Ceritas als een sleutelfiguur in de beweging richting koelere terroirs, lagere alcoholpercentages en pure, ongepolijste expressies van druif en herkomst. De wijnen worden wereldwijd gevraagd door kenners en sommeliers, en staan bekend om hun verfijning, frisheid en uitstekende verouderingspotentieel.\u003c\/p\u003e","brand":"Ceritas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812659974275,"sku":"FW-9350","price":117.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ceritas-hellenthal-vineyard-old-shop-block-pinot-noir-2022-0.png?v=1778505934","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ceritas-hellenthal-vineyard-old-shop-block-pinot-noir-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}