{"product_id":"caymus-vineyards-cabernet-sauvignon-napa-valley-2023","title":"Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2023","description":"\u003cp\u003eCaymus Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2023 is een krachtige, luxueuze Napa Cabernet die na meer dan vijftig jaar nog altijd de signatuur van het huis uitdraagt: weelderige fruitintensiteit, zijdezachte textuur en indrukwekkende consistentie. Deze jaargang komt uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Napa Valley, beplant met oudere stokken die lage opbrengsten leveren en zo zorgen voor maximale concentratie. Sinds de eerste jaargang in 1972 geldt Caymus als een van de producenten die het moderne beeld van Napa Valley Cabernet hebben gevormd – een stijl die velen proberen na te bootsen, maar zelden evenaren. Let op: deze wijn wordt in Nederland medio december 2025 verwacht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2023 zich bijna ondoorzichtig, diep paars tot zwart met een dichte, glanzende rand. De neus is uitbundig en gelaagd: crème de cassis, rijpe bramen en zwarte kersen domineren, ondersteund door viooltjes, pure en melkchocolade, toffee, een vleugje anijs en warme, gebakken specerijen met subtiele vanilletonen van het eikenhout.\n\nIn de mond is dit een volle, romige Cabernet met een uitgesproken, bijna hedonistische rijkdom. De textuur is fluweelzacht, met perfect rijpe, afgeronde tannines zonder enige hardheid. De smaak biedt laag op laag van donkere chocolade, mokka, zoete tabak, drop, warme specerijen en de herkenbare Caymus-intensiteit, die uitmondt in een lange, gloedvolle en luxueuze finale. Ondanks zijn onmiddellijke charme heeft de 2023 voldoende structuur en concentratie om zich de komende 20–25 jaar prachtig te ontwikkelen in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit diverse topterroirs in Napa Valley, waar het warme, zonnige klimaat en goed drainerende bodems (met onder meer kiezel, leem en alluviale afzettingen) zorgen voor optimale rijping van Cabernet Sauvignon. Caymus werkt met oudere wijnstokken en lage opbrengsten; er wordt minimaal geïrrigeerd, zodat de planten zelf diepe wortels vormen en hun balans vinden. De oogst van 2023 werd gekenmerkt door een lange, gelijkmatige rijpingsperiode, waardoor Caymus de druiven aan de stokken kon laten hangen tot een uitzonderlijk hoog rijpheidsniveau – een essentieel onderdeel van hun huisstijl. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde gisting en rijping op voornamelijk Frans eiken, waarbij het hout gedoseerd en verfijnd wordt ingezet om de intense fruitexpressie te ondersteunen zonder deze te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Caymus Cabernet is een ideale partner voor rijke vleesgerechten zoals dry-aged entrecote, ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn of langzaam gegaarde runderstoof. Hij doet het ook uitstekend bij wildgerechten, tournedos Rossini, truffelrisotto met oude Parmezaan of een selectie harde kazen zoals oude cheddar of comté. Serveer bij 16–18 °C; licht koelen bij kamertemperatuur laat de wijn het best tot zijn recht komen. Voor jonge flessen is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn 1–2 uur in een karaf om de aroma’s volledig te laten openbloeien en de textuur nog zachter te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaymus Vineyards werd in 1972 opgericht door de familie Wagner in het hart van Napa Valley en groeide in korte tijd uit tot een van de iconische namen voor Californische Cabernet Sauvignon. Onder leiding van Chuck Wagner staat het domein bekend om zijn consequente, rijpe en luxueus fruitgedreven stijl, die wereldwijd een referentie is geworden voor Napa Cabernet. Door nauwgezette selectie in de wijngaard, het gebruik van oudere stokken en een compromisloze focus op kwaliteit heeft Caymus een reputatie opgebouwd als producent die niet alleen wijn maakt, maar een herkenbare, begeerde stijl heeft gecreëerd. De wijnen van Caymus worden door liefhebbers en verzamelaars gezien als benchmarks binnen de regio en hebben in de loop der jaren talloze hoge beoordelingen en onderscheidingen gekregen.\u003c\/p\u003e","brand":"Caymus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812496101507,"sku":"FW-10136","price":80.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Produkt-Grid_cc9801eb-ac7e-43a2-b34a-7b623177e0bf.png?v=1773819235","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/caymus-vineyards-cabernet-sauvignon-napa-valley-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}