{"product_id":"caymus-cabernet-sauvignon-special-selection-2017-300cl","title":"Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017 300CL","description":"\u003cp\u003eCaymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2017 in 300 cl is hét vlaggenschip van Caymus Vineyards en een van de meest gezochte cultwijnen uit Californië. Dit is bovendien de enige wijn die door Wine Spectator al twee keer is uitgeroepen tot “Number One Wine in the World” – en behoort gemiddeld tot de hoogst gewaardeerde wijnen van de afgelopen 15 jaar. In deze imposante dubbelmagnum komt de kracht, rijkdom en verfijning van Napa Cabernet volledig tot zijn recht, bedoeld voor memorabele momenten en lange rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Special Selection een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties langs de rand – duidelijk nog jeugdig, maar intens geconcentreerd. De neus opent na enkele minuten luchtcontact met weelderige aroma’s van rijpe donkere kersen, bosbessen, boysenbessen en blauwebessentaart, omlijst door tonen van teer, melkchocolade, zoethout, ceder en een vleugje vanille.\n\nIn de mond is de wijn vol, rijk en fluwelig, met een bijna romige textuur en perfecte balans tussen kracht en elegantie. De smaak is gedomineerd door donkere kersen, bosbessen, hints van frambozenlikeur en boysenbes, aangevuld met lichte chocoladeschaafsel, teerachtige mineraliteit en verfijnde eiktoetsen. De tannines zijn rijp en zijdezacht, de concentratie is indrukwekkend en de finale lijkt eindeloos door te gaan. Hij is nu al verbluffend drinkbaar, maar heeft duidelijk nog voldoende structuur en diepte om zich de komende 15–20 jaar (en in dit 300 cl-formaat zelfs langer) verder te ontwikkelen en complexiteit op te bouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaymus Cabernet Sauvignon Special Selection wordt uitsluitend geproduceerd in de beste oogstjaren, wanneer de druiven van de meest veelbelovende percelen in Napa Valley een uitzonderlijk rijpingsniveau bereiken. Het warme, zonzekere Californische klimaat, gecombineerd met goed drainerende bodems en grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen, zorgt voor optimale fenolische rijpheid en een intense concentratie van aroma’s. De Cabernet Sauvignon wordt handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per plot gevinifieerd om de karakteristieken van elk terroir te behouden. De wijn rijpt vervolgens langdurig in hoogwaardige eikenhouten vaten (overwegend Frans en\/of Amerikaans eiken), wat bijdraagt aan de kenmerkende rijke structuur, zachte tannines en het luxueuze smaakprofiel dat Special Selection zo geliefd maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige maar verfijnde Napa Cabernet vraagt om gerechten met serieuze structuur en smaak. Denk aan dry-aged entrecote, côte de boeuf van de grill, langzaam gegaarde runderwang, lamsrack met rozemarijn, hert of ander edel wild, of rijke stoofschotels met paddenstoelen en truffel. Ook harde, gerijpte kazen zoals oude cheddar of Comté doen het uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een dubbelmagnum als deze profiteert sterk van karafferen: geef jonge flessen gerust 2–3 uur in een karaf om de aroma’s volledig tot bloei te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCaymus Vineyards is een familiebedrijf in Napa Valley, opgericht door de Wagner-familie en uitgegroeid tot een van de meest iconische namen in Amerikaanse wijn. Onder leiding van wijnmaker Chuck Wagner heeft Caymus een sleutelrol gespeeld in het internationale succes van Napa Cabernet Sauvignon, met een stijl die bekendstaat om zijn rijpe fruit, weelderige textuur en doordachte houtopvoeding. De Special Selection is het absolute prestigeproject van het domein en geniet wereldwijd cultstatus, mede dankzij de dubbele nummer-1 notering in Wine Spectator en consequent hoge beoordelingen van critici. Daarmee behoort Caymus tot de vaste referenties voor top-Cabernet uit Californië.\u003c\/p\u003e","brand":"Caymus Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812826960003,"sku":"FW-4115","price":962.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/caymus-ss-mg_4.png?v=1773830078","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/caymus-cabernet-sauvignon-special-selection-2017-300cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}