{"product_id":"cavit-maso-toresella-trentino-chardonnay-riserva-2023","title":"Cavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023","description":"\u003cp\u003eCavit Maso Toresella Trentino Chardonnay Riserva 2023 is een verfijnde, houtgerijpte Chardonnay uit het koele noorden van Italië. Deze wijn weet precies de juiste balans te vinden tussen frisse bergmineraliteit en romige, rijpe structuur. Een ideale keuze voor liefhebbers van elegante, gastronomische Chardonnay met een duidelijke herkomstsignatuur.\n\nAls Riserva wordt deze Chardonnay gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van de beste percelen rond Maso Toresella, een historisch wijndomein aan de oevers van het Gardameer. De combinatie van hoogte, frisse nachten en veel zonlicht geeft de wijn zijn spanning en precisie. Cavit speelt al decennialang een sleutelrol in Trentino en heeft met deze cuvée een moderne klassieker neergezet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur met lichte gouden reflecties – jong, maar met duidelijke concentratie. De tranen aan het glas verraden al wat rondheid en structuur.\n\nIn de neus komen aroma’s van rijpe groene appel, perzik en gele pruim naar voren, aangevuld met subtiele tonen van citrus, acaciabloesem en een vleugje vanille en brioche van de houtrijping. Een verfijnde kruidigheid en lichte nootachtige toets (amandel, hazelnoot) maken het bouquet extra complex.\n\nIn de mond is de Maso Toresella Chardonnay Riserva vol en romig, maar nooit log. Rijp steenfruit, sappige appel en een hint tropisch fruit worden mooi ondersteund door een frisse, bijna ziltige mineraliteit uit de Dolomieten. De houtopvoeding is goed geïntegreerd en geeft zachtheid, structuur en een lange, elegante finale met nuances van boter, toast en citruszest. De zuren zijn levendig en zorgen voor perfecte balans.\n\nDeze 2023 is nu al erg toegankelijk, maar heeft ook voldoende ruggengraat om zich de komende 4–6 jaar verder te ontwikkelen. Met een paar jaar flesrijping zullen de tertiaire tonen (honing, noten, brioche) zich verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit geselecteerde wijngaarden in Trentino, waar de wijngaarden liggen op hellingen met een kalkrijke, alluviale bodem en een sterke invloed van de Dolomieten en het Gardameer. De combinatie van koele berglucht en zonnige dagen zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de Chardonnay, met behoud van zuren en aromatische finesse.\n\nDe oogst vindt doorgaans plaats in de vroege ochtend, wanneer de druiven nog koel zijn, en verloopt grotendeels handmatig om enkel gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting om de frisse, fruitige aroma’s te behouden. Een deel van de wijn vergist en rijpt op eikenhouten vaten, wat de wijn extra diepgang, structuur en bewaarpotentieel geeft, terwijl een ander deel op roestvrij staal rijpt voor de frisheid. Na de assemblage volgt nog een periode van rijping op de lies en in de fles voordat de wijn wordt vrijgegeven als Riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay Riserva is een veelzijdige gastronomische partner. Hij past uitstekend bij rijke visgerechten zoals gebakken zeebaars, kabeljauw met beurre blanc, coquilles of kreeft, maar ook bij gevogelte (kalkoen, kip uit de oven, parelhoen) en kalfsvlees met romige sauzen. Romige pasta’s met paddenstoelen, risotto met schaaldieren en stevige, romige kazen (zoals Comté, Gruyère of halfharde Italiaanse kazen) komen bijzonder mooi tot hun recht naast deze wijn.\n\nServeer de wijn bij voorkeur op 10–12 °C om zowel frisheid als aromatische rijkdom goed tot hun recht te laten komen. Voor extra complexiteit is het aan te raden de fles 20–30 minuten voor het schenken te karafferen, zeker in de eerste jaren. Gebruik bij voorkeur een middelgrote Bourgogne- of Chardonnaykelk om het bouquet volledig te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCavit is een van de meest invloedrijke producenten in Trentino en fungeert als coöperatie die honderden kleine wijnboeren in het gebied verenigt. Sinds de jaren 50 werkt Cavit aan het in kaart brengen en ontsluiten van het enorme terroirpotentieel van Trentino, met name voor druivenrassen als Chardonnay, Pinot Grigio en Teroldego. De wijnen onder de naam Maso Toresella verwijzen naar een historisch landgoed aan de noordelijke oever van het Gardameer, waar al eeuwenlang wijn wordt verbouwd.\n\nDoor de schaal en de technische expertise heeft Cavit een belangrijk aandeel gehad in de internationale reputatie van Trentino als bron van frisse, precieze en karaktervolle bergwijnen. De coöperatie investeert continu in moderne vinificatietechnieken en duurzame wijngaardpraktijken. Met cuvées als de Maso Toresella Chardonnay Riserva laat Cavit zien dat het niet alleen om volume gaat, maar ook om kwaliteit op hoog niveau, met wijnen die zowel liefhebbers als gastronomie weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647176364163,"sku":"XW-57438","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cavit-maso-toresella-trentino-chardonnay-riserva-2023-0.png?v=1773774872","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cavit-maso-toresella-trentino-chardonnay-riserva-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}