{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025","description":"\u003cp\u003eCavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025 is een verfijnde mousserende rosé uit het hart van Emilia-Romagna. Deze karaktervolle Lambrusco combineert levendige frisheid met delicate florale aroma’s en is afkomstig van de prestigieuze Vigna del Cristo, een exclusieve wijngaard die geldt als een van de bekendste percelen binnen de Lambrusco di Sorbara DOC. De wijn werd in 1987 gecreëerd ter gelegenheid van het zestigjarig bestaan van Cavicchioli en is sindsdien een elegante ode aan de wijntraditie van Modena.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert de wijn in een heldere rosétint met subtiele violette nuances en een levendige, aanhoudende mousse. De geur is expressief en verfijnd, met aroma’s van rijpe kersen en aardbeien, aangevuld door delicate tonen van viooltjes.\n\nOp de tong is deze secco aanvankelijk rond en omsluitend, met een uitgesproken, verkwikkende zuurgraad die voor een uitstekende drinkbaarheid zorgt. De fruitige intensiteit wordt mooi in balans gehouden door een subtiel zilte afdronk. Dankzij zijn frisse stijl en delicate aromatiek is dit een wijn om jong te drinken, wanneer zijn fruit en levendigheid optimaal tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien in de historische Vigna del Cristo, een wijngaard van circa vijf hectare in de Lambrusco di Sorbara-zone tussen de rivieren Panaro en Secchia. De alluviale zandbodems dragen bij aan de aromatische helderheid en de kenmerkende spanning van de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en zacht geperst. De tweede gisting vindt plaats in een druktank volgens de Charmat-methode, die de florale expressie en frisse fruitigheid van de Lambrusco di Sorbara bewaart. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer acht maanden, zodat structuur, mousse en droogheid mooi in harmonie komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze mousserende Lambrusco gekoeld op ongeveer 8–10 °C. Hij past uitstekend bij de uitgesproken smaken van de Emiliaanse keuken, zoals charcuterie, gevulde pasta, lasagne, pizza en gerechten met parmezaan of andere gerijpte kazen. Ook bij gegrild vlees en licht pikante hapjes komt zijn frisse zuurgraad goed van pas. Decanteren is niet nodig; schenk de wijn direct na opening in slanke mousserendewijnglazen om de mousse en aroma’s zo goed mogelijk te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCavicchioli werd in 1928 opgericht door de gelijknamige familie en groeide uit tot een toonaangevende producent van Lambrusco in Emilia-Romagna. Het wijnhuis heeft een belangrijke rol gespeeld in de bekendmaking van Lambrusco di Sorbara buiten de regio en combineert lokale traditie met nauwkeurige, moderne vinificatietechnieken. De Vigna del Cristo, gecreëerd in 1987, geldt als een van de meest prestigieuze referenties van het huis en geniet grote waardering bij wijnliefhebbers en critici.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48078341341315,"sku":"XW-62487","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}