{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto-metodo-classico","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto","description":"\u003cp\u003eCavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto Metodo Classico is een verfijnde, mousserende Lambrusco die laat zien waartoe de druif Lambrusco di Sorbara écht in staat is. De wijn combineert de diepte van zijn intense, scharlakenrode kleur met de elegantie van de traditionele methode en een opvallende frisheid. Deze cuvée is een ode aan zowel het terroir van Emilia-Romagna als aan Umberto Cavicchioli, de oprichter van het huis, en brengt traditie en moderne wijnbouw naadloos samen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Lo Scarlatto di Umberto een levendige, helder scharlakenrode kleur met een fijne, aanhoudende mousse – opvallend licht en elegant voor een rode mousserende wijn. De belletjes zijn klein en verfijnd, wat meteen wijst op de zorgvuldige tweede gisting op fles.\n\nIn de neus komen frisse aroma’s van wilde rode bessen, framboos en aalbes naar voren, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn droog tot halfdroog, met een knisperende zuurgraad en een opvallend slanke body. Rijpe rode vruchten, granaatappel en een subtiel citrusaccent worden ondersteund door een fijne, romige bubbel en een lichte, elegante tanninestructuur. De afdronk is schoon, fris en licht zoutig-mineraal, wat uitnodigt tot de volgende slok. Door het Metodo Classico-karakter behoudt de wijn enkele jaren mooi zijn frisheid en finesse; hij is echter vooral bedoeld om jong en fruitig te genieten, binnen 2–3 jaar na aankoop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Lambrusco di Sorbara-druiven voor Lo Scarlatto di Umberto komen uit geselecteerde wijngaarden in Emilia-Romagna, waar de combinatie van alluviale, goed drainerende bodems en een gematigd continentaal klimaat met maritieme invloeden zorgt voor aromatische intensiteit en frisse zuren. De druiven worden zorgvuldig – vaak deels met de hand – geoogst om enkel perfect rijp, gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing onder gecontroleerde temperatuur volgt de eerste gisting op roestvrij staal om het pure fruit en de frisse expressie van Sorbara te bewaren. De tweede gisting vindt vervolgens plaats volgens de Metodo Classico, op fles, met een langere rijping op de gistcellen. Dit zorgt voor de fijne, persistente mousse en extra complexiteit, terwijl het lichte, fruitige karakter van Lambrusco behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze mousserende Lambrusco is een uitstekende begeleider van de traditionele keuken uit Emilia-Romagna: denk aan salumi (prosciutto di Parma, mortadella), tortellini in brodo, lasagne alla bolognese en antipasti met charcuterie en halfharde kazen. Ook bij pizza, gegrilde groentes, lichte vleesgerechten en zelfs bij wat rijkere visbereidingen (zoals tonijn van de grill) komt hij verrassend goed tot zijn recht. Serveer Lo Scarlatto di Umberto goed gekoeld, rond 8–10 °C, om zijn frisse karakter en fijne bubbel te benadrukken. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de aroma’s zich rustig in het glas kunnen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Cavicchioli is een historische producent uit Emilia-Romagna en een van de grote namen in de wereld van de Lambrusco. Sinds de oprichting door Umberto Cavicchioli begin 20e eeuw heeft het huis zich gespecialiseerd in het verfijnen en herwaarderen van Lambrusco als kwaliteitswijn, met bijzondere aandacht voor autochtone variëteiten zoals Lambrusco di Sorbara. Door een combinatie van moderne technologie en respect voor traditie speelt Cavicchioli een belangrijke rol in de renaissance van Lambrusco: van eenvoudige dorstlesser naar serieuze, gastronomische wijn. Wijnen als Lo Scarlatto di Umberto tonen de ambitie van het huis om de expressie van terroir, druif en klassieke productiemethoden naar een hoger niveau te tillen.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349690142851,"sku":"XW-52458","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto-0.png?v=1773738931","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-lo-scarlatto-di-umberto-metodo-classico","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}