{"product_id":"catena-zapata-catena-alta-chardonnay-2024","title":"Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2024","description":"\u003cp\u003eCatena Alta Chardonnay 2024 laat zien hoe verfijnd Chardonnay kan zijn op grote hoogte in Mendoza. De droge, mineraalgedreven wijn combineert een elegante, Bourgondisch aandoende textuur met frisse zuren en zorgvuldig gedoseerde houtrijping. De Alta-serie weerspiegelt de pioniersgeest van Nicolás Catena, die de mogelijkheden van Argentijnse wijngaarden op grote hoogte opnieuw op de kaart zette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De expressieve neus brengt rijpe perzik, sappige peer, vijg en citrus samen met een subtiele bloemige toets van jasmijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Adrianna Vineyard, in Gualtallary, en Domingo Vineyard, in Villa Bastías. De wijngaarden liggen op grote hoogte, tot circa 1.450 meter, op grindrijke bodems met kalksteeninvloeden die bijdragen aan het uitgesproken minerale karakter. Na een zachte persing van hele trossen vergist het sap met inheemse gisten bij lage temperatuur in Franse eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens veertien maanden op de fijne lie in vaten die één, twee of drie keer eerder zijn gebruikt. Een deel ondergaat geen malolactische gisting, zodat de frisse zuren behouden blijven. De producent werkt met biologische en duurzame methoden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Hij past goed bij geroosterde kip, gebakken coquilles, romige visgerechten of risotto met paddenstoelen. Schenk hem bij voorkeur direct in; kort beluchten in het glas geeft de aroma’s ruimte om zich te ontwikkelen. Dankzij de structuur en frisse zuren kan de wijn zich ook nog enkele jaren op fles verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCatena Zapata is een familiebedrijf met wortels in Mendoza, opgericht in 1902 door Nicola Catena. Onder leiding van Nicolás Catena speelde het huis een belangrijke rol in de ontwikkeling van Argentijnse wijnbouw op grote hoogte en in de internationale erkenning van Mendoza. De Catena Alta-serie wordt gemaakt van geselecteerde wijngaardpercelen en staat bekend om wijnen die het karakter van hun herkomst laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Catena Zapata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67682297479299,"sku":"XW-62739","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/catena-zapata-catena-alta-chardonnay-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}