{"product_id":"catello-di-nipozzano-grappa-di-chianti-ruffina-07l","title":"Catello di Nipozzano Grappa di Chianti Ruffina 0.7L","description":"\u003cp\u003eCastello di Nipozzano Grappa di Chianti Rufina is een elegante, karaktervolle grappa afkomstig van een van de meest historische landgoederen van Toscane. Gemaakt van de druivenschillen van Chianti Rufina-wijnen, vangt deze grappa de pure essentie van Sangiovese in een heldere, verfijnde distillaatstijl. Voor liefhebbers van Italiaanse digestieven is dit een perfecte combinatie van traditie, terroir en vakmanschap.\n\nWat deze grappa onderscheidt, is de herkomst: uitsluitend geselecteerde marc van Chianti Rufina, één van de koelste en meest hooggelegen subzones van Chianti, bekend om zijn finesse en frisheid. De distillatie gebeurt met grote zorg om de fruitige en florale componenten van de wijn te bewaren, wat resulteert in een bijzonder zuivere en aromatische stijl. De Frescobaldi-familie maakt al eeuwenlang wijn in Toscane, en met deze grappa zetten ze hun historische kennis van druif tot distillaat op overtuigende wijze voort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze grappa zich kristalhelder en briljant, met olieachtige ‘tranen’ die langzaam langs de rand naar beneden lopen – een eerste hint van concentratie en structuur. De neus is intens en toch precies, met aroma’s van rode kersen en rijpe bosvruchten, gedroogde rozenblaadjes, viooltjes en subtiele kruidigheid. Daarnaast komen tonen van witte peper, anijs, amandel en een lichte hint van gedroogde kruiden naar voren, typisch voor Sangiovese uit een koeler Chianti-gebied.\n\nIn de mond is de Grappa di Chianti Rufina droog, warm en vol van body, maar opmerkelijk gebalanceerd door een heldere, bijna wijnachtige frisheid. U proeft rode bessen, kersenpit, subtiele florale tonen en een fijne kruidige ondertoon, gevolgd door nuances van amandel en een lichte, elegante bitterheid in de finale. De textuur is soepel en rond, met een lange, verwarmende afdronk waarin fruit en kruiden lang nablijven. Deze grappa is gemaakt om nu van te genieten, maar kan bij correcte opslag (koel, donker) nog enkele jaren aan complexiteit winnen en wat zachter en ronder worden in de mond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druivenschillen (marc) voor deze grappa zijn afkomstig van Sangiovese-druiven die groeien rond het historische Castello di Nipozzano, in de heuvels van Chianti Rufina ten oosten van Florence. Dit gebied kent een koeler klimaat, hogere ligging en kalkrijke, stenen bodems, wat zorgt voor druiven met een uitgesproken aromatisch profiel en goede zuurgraad. Na de gisting van de wijn worden de nog aromatische druivenschillen zorgvuldig verzameld en snel naar de distilleerderij gebracht om oxidatie en verlies van aroma te voorkomen. De distillatie gebeurt in koperen ketels (traditioneel discontinu of in kleine batches), bij gecontroleerde temperatuur, zodat alleen de meest zuivere en expressieve delen van het distillaat – het zogenaamde ‘hart’ – worden gebruikt. Afhankelijk van de stijl rijpt de grappa vervolgens een periode in roestvrijstalen tanks om te harmoniseren en te verzachten, voordat hij op fles wordt gebracht zonder kleurtoevoeging, waardoor zijn natuurlijke, pure karakter volledig behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Nipozzano Grappa di Chianti Rufina is ideaal als digestief na een verfijnde maaltijd. Hij combineert prachtig met harde Italiaanse kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino, maar ook met amandelkoekjes (cantuccini), pure chocolade, notentaart of een dessert met gedroogd fruit. Serveer deze grappa licht gekoeld, rond 10–14 °C, zodat zowel de aromatische complexiteit als de zachtheid in de mond volledig tot hun recht komen. Een korte rust in het glas – of een klein tulpvormig grappa- of cognacglas – volstaat; decanteren is niet nodig, maar het helpt om de grappa een paar minuten te laten ademen zodat de meest verfijnde aroma’s zich kunnen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Nipozzano is een van de historische eigendommen van de familie Frescobaldi, een van de meest invloedrijke wijnfamilies van Toscane met een geschiedenis die meer dan 700 jaar teruggaat. Gelegen in het hart van Chianti Rufina, staat Nipozzano bekend om zijn verfijnde, elegante Sangiovese-wijnen met een koele, minerale signatuur. Met de productie van grappa benut Frescobaldi het volledige potentieel van de druif, door de druivenschillen een tweede leven te geven in de vorm van een hoogwaardige distillaat. De naam Frescobaldi is synoniem met kwaliteit en innovatie in Toscane; het huis wordt internationaal erkend voor zijn rol in het moderniseren van de regio, terwijl het tegelijk de klassieke stijl en het erfgoed van Chianti en zijn subzones bewaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Nipozzano - Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46444814106755,"sku":"XW-24756","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/catello-di-nipozzano-grappa-di-chianti-ruffina-07l-0.png?v=1773676856","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/catello-di-nipozzano-grappa-di-chianti-ruffina-07l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}