{"product_id":"castello-romitorio-brunello-di-montalcino-riserva-2019","title":"Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2019","description":"\u003cp\u003eCastello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2019 is een krachtige, gelaagde Sangiovese uit het koelere noordwesten van Montalcino, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze Riserva wordt alleen in topjaren geproduceerd en belichaamt de meest verfijnde, langlevende stijl van het domein. Voor liefhebbers van klassieke Brunello met moderne precisie is dit een wijn om in de kelder te leggen én om van te genieten bij bijzondere momenten.\n\nWat deze Riserva onderscheidt, is de combinatie van hoge ligging, arme bodems en strenge selectie in wijngaard en kelder, wat resulteert in grote concentratie én finesse. Castello Romitorio, gevestigd in een eeuwenoud kasteel, speelde sinds de jaren ’80 een belangrijke rol in de heropleving van Brunello di Montalcino en staat vandaag bekend om zijn expressieve, terroir-gedreven wijnen met indrukwekkende bewaarpotentie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2019 een diepe robijnrode kleur met een lichte granaatrode rand, typisch voor jonge Brunello van topniveau. De neus is intens en complex: rijpe kersen en zwarte bessen gaan samen met rozenblaadjes, gedroogde kruiden, balsamico-tonen, tabak, cederhout en een vleugje sinaasappelschil en natte steen.\n\nIn de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een kern van sappig rood en donker fruit, omlijst door stevige maar zeer verfijnde tannines. Je proeft kersen, pruimen en een subtiele kruidigheid, gevolgd door tonen van leer, zoethout en een fijne, ziltige mineraliteit. De zuurgraad is levendig en geeft spanning en lengte aan de afdronk, die lang aanhoudt met nuances van specerijen en aarde. Deze 2019 heeft duidelijk een lang leven voor zich; de structuur en balans wijzen op een optimale drinkrijpheid vanaf ongeveer 2027, met een bewaarpotentieel van zeker 15–20 jaar na de oogst, afhankelijk van opslagcondities.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Brunello di Montalcino Riserva komen uit de hoger gelegen wijngaarden rond Castello Romitorio, in het koelere noordwestelijke deel van de appellatie. Hier zorgen hoogte, sterke dag-nachtverschillen en bodems van onder andere galestro (verweerde leisteen), klei en kalksteen voor een geconcentreerde maar elegante expressie van Sangiovese. De opbrengsten worden bewust laag gehouden door strenge snoei en groene oogst. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De vergisting vindt doorgaans plaats in temperatuurgecontroleerde tanks, waarna de wijn langdurig rijpt in grote houten vaten en\/of barriques, zoals voorgeschreven voor Brunello Riserva. Dit langdurige houtcontact, gevolgd door flesrijping, geeft de wijn zijn diepte, structuur en potentieel voor lange evolutie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva 2019 is de perfecte partner voor rijke, verfijnde gerechten: denk aan klassieke bistecca alla fiorentina, langzaam gegaard rundvlees, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten (hert, wild zwijn) en truffelrisotto. Ook oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of pecorino passen prachtig bij de structuur en complexiteit van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge jaargang als 2019 profiteert duidelijk van karafferen: geef de wijn 1–2 uur lucht in een karaf om de aroma’s te openen en de tannines te verzachten, zeker in de eerste 10 jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Romitorio is gevestigd in een middeleeuws kasteel in het noordwesten van Montalcino en werd vanaf de jaren tachtig nieuw leven ingeblazen onder leiding van kunstenaar en wijnmaker Sandro Chia en later zijn zoon. Het domein heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van Brunello di Montalcino, met een sterke focus op terroirexpressie, precieze wijnbouw en zorgvuldige rijping. Dankzij de relatief koele ligging behoren de wijnen van Romitorio tot de meer verfijnde, aromatische stijlen van de regio, vaak geprezen door internationale wijncritici. De Riserva-cuvées gelden als de vlaggenschepen van het huis en onderstrepen de reputatie van Castello Romitorio als een toonaangevende naam in Toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Romitorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46430471651459,"sku":"XW-59850","price":251.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-romitorio-brunello-di-montalcino-riserva-2019-0_f3e12a5e-30e9-4d97-8787-0da712d2af83.png?v=1773808182","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castello-romitorio-brunello-di-montalcino-riserva-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}