{"product_id":"castello-di-spessa-collio-pinot-nero-casanova-magnum-2021","title":"Castello di Spessa Collio Pinot Nero Casanova Magnum 2021","description":"\u003cp\u003eDe Castello di Spessa Collio Pinot Nero Casanova Magnum 2021 is een verfijnde en sensuele rode wijn uit het noordoosten van Italië, gebotteld in het prestigieuze magnumformaat. Deze Pinot Nero uit Friuli-Venezia Giulia laat perfect zien hoe elegant en delicaat deze druif kan zijn in het koele klimaat van Collio. De naam ‘Casanova’ verwijst niet alleen naar de verleidelijke stijl van de wijn, maar ook naar de beroemde Giacomo Casanova, die in de 18e eeuw in het kasteel van Castello di Spessa verbleef.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Pinot Nero een heldere, robijnrode kleur met licht transparante randen – typisch voor de variëteit, maar met opvallende diepte voor een Collio-expressie. De neus opent met verfijnde aroma’s van kersen, frambozen en wilde aardbei, aangevuld met hints van rozenblaadjes, viooltjes, subtiel kruidnagel, witte peper en een vleugje fijn cederhout.\n\nIn de mond is de wijn slank en zijdezacht, met een precieze, sappige kern van rood fruit en een frisse, levendige zuurgraad. De fijne, krijtachtige tannines zorgen voor structuur zonder de elegantie te verstoren. Subtiele tonen van bosgrond, tabak en een lichte toast van hout verschijnen in de afdronk, die lang, verfijnd en licht hartig is. Dankzij het magnumformaat rijpt deze 2021 trager en evenwichtiger; hij is nu al bijzonder genietbaar, maar heeft nog 6–10 jaar potentieel om extra complexiteit en tertiaire aroma’s te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Castello di Spessa liggen in het hart van Collio, op glooiende heuvels met de typische ‘ponca’-bodem: lagen mergel en zandsteen die zorgen voor uitstekende drainage en een uitgesproken minerale signatuur. De nabijheid van de Adriatische Zee en de bescherming van de Alpen creëren een ideaal microklimaat: warme dagen, koele nachten en constante ventilatie, wat de finesse van Pinot Nero ten goede komt. De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst om enkel het fijnste sap te verkrijgen. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks om het pure fruit en de florale tonen te behouden, gevolgd door rijping in houten vaten (barriques en\/of tonneaux) om structuur en subtiele kruidigheid toe te voegen zonder het delicate karakter van de druif te overstemmen. De langere flesrijping op magnum zorgt voor extra verfijning en harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante Pinot Nero is een perfecte partner voor verfijnde gerechten: denk aan kalfsvlees, lamsrack, eendenborst, gevogelte zoals parelhoen, en risotto met paddenstoelen. Ook charcuterie, vitello tonnato, romige polenta met paddenstoelen en middelgerijpte kazen (bijvoorbeeld Taleggio of een milde pecorino) komen prachtig tot hun recht. Serveer de wijn idealiter op 15–17 °C. In magnumvorm is een lichte beluchting aan te raden: schenk de wijn 30–45 minuten voor het serveren in een karaf, zodat aroma’s en textuur zich volledig kunnen ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Spessa is gevestigd in een historisch kasteel in Capriva del Friuli, waarvan de oorsprong teruggaat tot de middeleeuwen. Door de eeuwen heen was het domein een ontmoetingsplaats voor adel, schrijvers en kunstenaars; de beroemdste gast was ongetwijfeld Giacomo Casanova, aan wie deze cuvée zijn naam ontleent. Vandaag is Castello di Spessa een toonaangevende producent in Friuli-Venezia Giulia, bekend om zijn combinatie van traditie en moderne wijnbouwtechnieken. Het huis heeft een sterke reputatie opgebouwd met elegante, terroirgedreven wijnen – zowel wit als rood – en geldt als een van de referenties in de Collio-regio voor karaktervolle, verfijnde Pinot Nero.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Spessa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349689651331,"sku":"XW-46810","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-spessa-collio-pinot-nero-casanova-magnum-2021-0.png?v=1773721889","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castello-di-spessa-collio-pinot-nero-casanova-magnum-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}