{"product_id":"castello-di-pomino-leonia-pomino-metodo-classico-brut-millesimato-2020","title":"Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2020","description":"\u003cp\u003eCastello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Millesimato 2020 is een gedurfde mousserende wijn uit Toscane die klassieke elegantie koppelt aan moderne verfijning. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero, is dit een verfijnde Italiaanse tegenhanger van champagne, met een knipoog naar Frankrijk én een uitgesproken Toscaanse identiteit. Geïnspireerd door Leonia, de visionaire betovergrootmoeder van de familie, belichaamt deze wijn moed, innovatie en finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Leonia 2020 een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes die een prachtige mousse vormen. De schittering en de delicate pareling verraden meteen de zorgvuldige Metodo Classico-rijping.\n\nIn de neus komen elegante aroma’s van citrus (citroen, grapefruit), groene appel en rijpe peer naar voren, aangevuld met bloemige tonen en subtiele hints van brioche, geroosterde hazelnoot en een vleugje mineraliteit. In de mond is de wijn droog, strak en levendig, met een verfijnde, romige mousse en een prachtige balans tussen frisse zuren en rijpe fruitaroma’s. De Chardonnay geeft structuur en spanning, terwijl de Pinot Nero voor diepte, finesse en een lichte kruidigheid zorgt. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig, met opnieuw tonen van citrus en broodkorst. Deze millésimé heeft een mooi bewaarpotentieel: hij kan nu met veel plezier worden gedronken, maar zal zich in de komende 4–6 jaar verder ontwikkelen met complexere brioche- en notentonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Leonia Metodo Classico Brut Millesimato komen uit het koele, hooggelegen Pomino-domein in Toscane, waar de wijngaarden profiteren van frisse berglucht, grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht en een mix van zandige en kalkrijke bodems. Dit unieke terroir geeft de wijn zijn spanning, frisheid en finesse. De Chardonnay en Pinot Nero worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde druiven te selecteren. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een gecontroleerde vergisting, waarna de tweede gisting op fles plaatsvindt volgens de traditionele Metodo Classico. De wijn rijpt daarna langdurig ‘sur lie’ (op de gistcellen) om extra complexiteit, structuur en die romige mousse te ontwikkelen, voordat het dégorgement plaatsvindt en de definitieve dosage wordt toegevoegd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLeonia 2020 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schelp- en schaaldieren, ceviche, sushi en sashimi, of met verfijnde voorgerechten op basis van vis of wit vlees. Ook klassiekers als tempura, lichte pastagerechten met zeevruchten en zachte, romige kazen (zoals jonge geitenkaas of bloedschimmelkaas) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig champagneglas of een fijn witwijnglas om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het serveren zodat de mousse levendig en verfijnd blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Pomino is onderdeel van het historische Toscaanse wijnhuis Frescobaldi, een familie die al meer dan zeven eeuwen tot de meest invloedrijke producenten van Italië behoort. Pomino ligt in de heuvels ten oosten van Florence en was een van de eerste gebieden in Toscane waar Franse druivenrassen zoals Chardonnay en Pinot Nero werden aangeplant, een pioniersdaad van Leonia herself in de 19e eeuw. Zij vinifieerde haar wijnen in een van de eerste gravity-flow-wijnkelders van Italië en ontving in 1878 een gouden medaille op de Wereldtentoonstelling in Parijs – een vroege internationale erkenning voor de kwaliteit van Pomino. Vandaag de dag staat Frescobaldi bekend als een toonaangevende producent die traditie en innovatie weet te verbinden, met Castello Pomino als referentie voor koel-klimaatwijnen en verfijnde Metodo Classico-mousserende wijnen in Toscane.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Pomino - Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349689487491,"sku":"XW-50900","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-pomino-leonia-pomino-metodo-classico-brut-2020-0.png?v=1773735206","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castello-di-pomino-leonia-pomino-metodo-classico-brut-millesimato-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}