{"product_id":"castello-di-pomino-leonia-pomino-metodo-classico-brut-millesimato-2018","title":"Castello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut 2018","description":"\u003cp\u003eCastello di Pomino Leonia Pomino Metodo Classico Brut Millesimato 2018 is een gedurfde, elegante mousserende wijn uit de hooggelegen heuvels van Toscane. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero, belichaamt hij dezelfde moed en vastberadenheid als Leonia herself, de visionaire voorouder die als eerste Franse druivenrassen in Pomino plantte. Deze millésimé Metodo Classico is een hommage aan innovatie en traditie, met een verfijning die moeiteloos kan wedijveren met de grote Europese mousserende wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Leonia 2018 een heldere, strokleurige tint met fijne, aanhoudende mousse en een elegante, parelende rij van kleine belletjes. De kleur en schittering verraden meteen zijn frisheid en precisie.\n\nIn de neus is de wijn complex en uitnodigend: delicate aroma’s van rijpe citrus (citroenschil, grapefruit), groene appel en perzik mengen zich met subtiele florale tonen, brioche, geroosterde hazelnoot en een vleugje krijtachtige mineraliteit. In de mond is hij droog, strak en gespannen, met een knapperige zuurgraad die prachtig in balans wordt gehouden door een romig mondgevoel van de lange rijping op de gisten. Smaken van gele appel, limoen, witte bloemen en lichte toast lopen over in nuances van amandel en gist, met een precieze, minerale ondertoon. De afdronk is lang, verfijnd en uiterst schoon, met een licht ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok. Deze 2018 heeft een uitstekend rijpingspotentieel; hij is nu al prachtig in balans, maar zal de komende 5–8 jaar verder aan complexiteit winnen, waarbij de brioche- en notentonen zich nog dieper zullen ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Castello di Pomino liggen op aanzienlijke hoogte in de noordelijke Apennijnen van Toscane, vaak tussen 500 en 700 meter boven zeeniveau. Dit koele bergklimaat, samen met een sterke dag-nacht temperatuurschommeling en arme, goed drainerende bodems (rijk aan zand en kalkhoudende componenten), geeft Chardonnay en Pinot Nero hier een uitzonderlijke frisheid en aromatische finesse. De druiven voor Leonia worden handmatig geoogst om optimale rijpheid en een strenge selectie te garanderen. De basiswijn wordt voorzichtig geperst en vergist onder gecontroleerde temperatuur om de aromatische zuiverheid te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de Metodo Classico, met een langdurige rijping sur lie, waardoor de verfijnde mousse, de romige textuur en de complexe gist- en broodtonen ontstaan. Na dégorgement wordt slechts subtiel gedoseerd, om het strakke, minerale karakter te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLeonia Pomino Metodo Classico Brut Millesimato 2018 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt volledig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, zeevruchtenplateau, carpaccio van vis, sushi en sashimi, maar ook met verfijnde voorgerechten op basis van schaal- en schelpdieren, lichte visschotels, kalfszwezerik of gevogelte met een romige saus. Ook halfharde kazen en elegante groentegerechten (zoals asperges of artisjok) passen mooi bij zijn frisse structuur en fijne mousse. Serveer bij 6–8 °C in een slank Champagne- of mousserendwijnglas om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is meestal niet nodig, al kan bij oudere flessen een zachte karafering net voor het schenken de complexiteit nog iets meer openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Pomino maakt deel uit van de historische familie Frescobaldi, een van de meest invloedrijke wijnfamilies van Toscane, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen. De Pomino-appellatie, ten oosten van Firenze, staat bekend om haar koele, bergachtige terroir en was een van de eerste gebieden in Italië waar internationale druivenrassen zoals Chardonnay en Pinot Nero werden aangeplant. Leonia, de tipoudmoeder die de naam aan deze wijn geeft, introduceerde hier de Franse rassen en bouwde een van de eerste gravity-flow-wijnkelders van Italië, waarmee zij in 1878 een gouden medaille op de Wereldtentoonstelling in Parijs behaalde. Vandaag zet Castello di Pomino die innovatieve geest voort met verfijnde, koelklimaatwijnen die tot de meest onderscheidende en hooggewaardeerde van Toscane behoren, met hun Metodo Classico-cuvées als visitekaartje voor precisie en elegantie.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Pomino - Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349689553027,"sku":"XW-39281","price":25.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-pomino-leonia-pomino-metodo-classico-brut-2018-0.jpg?v=1773696229","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castello-di-pomino-leonia-pomino-metodo-classico-brut-millesimato-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}