{"product_id":"castello-di-pomino-leonia-metodo-classico-brut-rose-millesimato-2019","title":"Castello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosè 2019","description":"\u003cp\u003eCastello di Pomino Leonia Metodo Classico Brut Rosé Millesimato 2019 is een verfijnde, mousserende rosé uit Toscane die direct de aandacht trekt met zijn elegante stijl en verrassende frisheid. Deze wijn is een eerbetoon aan Leonia, de visionaire voorouder van de Frescobaldi-familie, die als een van de eersten Franse druivenrassen op Pomino plantte. Met zijn méthode classique, lange rijping op de lies en pure expressie van Pinot Noir verenigt deze wijn traditie, innovatie en Toscaanse finesse in één glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Leonia Rosé een delicate, zalmroze kleur met een fijne, aanhoudende mousse en levendige schittering. De neus is verfijnd en complex, met tonen van wilde aardbei, framboos en rode bes, subtiel aangevuld met rozenblaadjes, citruszeste, brioche en een lichte kruidigheid die doet denken aan witte peper en gedroogde bloemen.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en precies, met een verfrissende zurenstructuur die prachtig in balans is met de romige textuur van de bubbels. Sappige rode vruchten, bloedsinaasappel en een vleugje granaatappel worden ondersteund door subtiele gist- en toastaroma’s, wat zorgt voor diepte en lengte. De afdronk is mineraal, elegant en licht ziltig, met een fijne, gastronomische bite. Deze millésimé 2019 heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en notige tonen zich verder zullen verdiepen, maar is nu al schitterend op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Metodo Classico Brut Rosé komen uit de hooggelegen wijngaarden rond Castello di Pomino in Toscane, waar het koele microklimaat en de bodems van voornamelijk zandsteen en kalk perfecte omstandigheden bieden voor Pinot Noir. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de optimale rijpheid en frisheid te waarborgen. Na een zachte persing volgt de eerste vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks, waarbij de aromatische finesse behouden blijft. De tweede vergisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een langdurige rijping op de lies, wat zorgt voor de fijne mousse, complexiteit en subtiele briochetonen die deze Leonia Rosé kenmerken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze elegante rosé bubbels is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook bijzonder goed tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, coquilles, sashimi of fijne sushi, maar ook aan carpaccio van tonijn, gerookte zalm of lichte gerechten met schaal- en schelpdieren. Bij de Italiaanse keuken is hij heerlijk bij vitello tonnato, prosciutto crudo, lichte charcuterie en zachte, romige kazen. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, om de frisheid en het fijne fruit optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas volstaat; decanteren is doorgaans niet nodig, maar het gebruik van slanke flûtes of fijne wittewijnglazen helpt de aromatische complexiteit mooi te ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Pomino maakt deel uit van de prestigieuze Frescobaldi-familie, een van de meest invloedrijke wijnproducenten van Toscane met een geschiedenis die teruggaat tot de Renaissance. Pomino, gelegen in de koele heuvels ten oosten van Florence, staat al sinds de 19e eeuw bekend om zijn pioniersrol in het aanplanten van Franse druivenrassen zoals Pinot Noir en Chardonnay. Leonia, de naamgeefster van deze wijn, was een sleutelfiguur in deze innovatie: zij plantte de eerste Franse variëteiten op Pomino, introduceerde een zwaartekracht-gedreven wijnkelder – een primeur in Italië – en ontving in 1878 een gouden medaille op de Wereldtentoonstelling in Parijs. Vandaag bouwt Frescobaldi voort op dit erfgoed met nauwkeurig gemaakte, hooggelegen wijnen die de frisheid, elegantie en geschiedenis van Pomino tastbaar maken in elke fles.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Pomino - Frescobaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647141302403,"sku":"XW-52644","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-pomino-leonia-metodo-classico-brut-rose-2019-0.png?v=1773742609","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castello-di-pomino-leonia-metodo-classico-brut-rose-millesimato-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}