{"product_id":"castello-di-cigognola-per-papa-2016","title":"Castello di Cigognola Per Papa 2016","description":"\u003cp\u003eCastello di Cigognola Per Papa 2016 is een verfijnde, karaktervolle Nebbiolo uit het hart van Lombardije. Deze wijn laat zien dat niet alleen Piemonte grootse Nebbiolo kan voortbrengen: hier komen elegantie, diepte en drinkplezier op een verrassend moderne manier samen. De jaargang 2016 staat bekend als een uitstekend jaar in Noord-Italië, wat zich vertaalt in concentratie, frisheid en een mooi rijpingspotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Per Papa 2016 een heldere, granaatrode kleur met licht baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor rijpere Nebbiolo. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen, gedroogde rozenblaadjes en viooltjes worden omringd door nuances van zoethout, tabak, sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid van houtlagering.\n\nIn de mond is de wijn droog, precies en elegant, met fijne maar aanwezige tannines en een levendige zuurgraad die voor energie en lengte zorgt. Sappige rode vruchten worden ondersteund door aardse tonen, thee, specerijen en een vleugje balsamico. De afdronk is lang, met florale hints en een verfijnde, bijna zilte mineraliteit. Deze 2016 is nu al zeer genietbaar, maar heeft nog duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen: bij goede kelderomstandigheden kun je rekenen op een rijpingsvenster van zeker 8–12 jaar vanaf de oogst, waarbij het bouquet nog complexer en meer tertiair zal worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Cigognola ligt in de heuvels van Oltrepò Pavese in Lombardije, een streek met kalkrijke, klei- en mergelbodems en een uitgesproken landklimaat, gekoeld door heuvelwind en nachtelijke afkoeling. Dit terroir geeft Nebbiolo zowel rijpheid als verfijning. De druiven voor Per Papa worden doorgaans met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd al in de wijngaard en nogmaals op de sorteertafel in de kelder. Na een klassieke, temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal (of betonnen cuves) met een relatief lange schilweking om kleur en structuur te extraheren, volgt een rijping in houten vaten – vaak deels barriques of tonneaux – om de tannines te polijsten en extra complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overstemmen. Daarna rust de wijn nog op fles voordat hij wordt vrijgegeven, zodat de verschillende componenten mooi met elkaar versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePer Papa 2016 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals ossobuco, langzaam gegaarde runderstoof, lamsrack of een klassieke vitello tonnato. Ook bij wildgerechten, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten of gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano of oude pecorino) komt deze Nebbiolo prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een uur karafferen is aan te raden, zeker in de komende jaren: zo openen de aroma’s zich volledig en worden de tannines zachter zonder dat de wijn zijn frisse ruggengraat verliest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Cigognola is gevestigd rondom een historisch kasteel in de heuvels van Oltrepò Pavese en behoort tot de toonaangevende producenten van Lombardije. Waar de regio lange tijd vooral bekendstond om eenvoudige huiswijnen en mousserende wijnen, heeft Castello di Cigognola een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsomslag naar terroirgedreven, moderne maar elegante wijnen. Met een combinatie van historische wijngaarden, zorgvuldig wijngaardbeheer en een eigentijdse visie in de kelder, heeft het domein zich ontwikkeld tot een referentie voor serieuze rode wijnen uit Lombardije. Hun wijnen, waaronder deze Per Papa, worden regelmatig positief besproken door internationale wijncritici en dragen bij aan de groeiende reputatie van Oltrepò Pavese als bron van premium Italiaanse wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Cigognola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349689225347,"sku":"XW-35965","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-di-cigognola-per-papa-2016-0.jpg?v=1773692331","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castello-di-cigognola-per-papa-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}