{"product_id":"castello-di-ama-il-chiuso-2023","title":"Castello di Ama Il Chiuso 2023","description":"\u003cp\u003eIl Chiuso 2023 is een karaktervolle Toscaanse Pinot Noir van Castello di Ama, met een combinatie van frisse rode vruchten, florale tonen en elegante structuur. De wijn komt uit de San Lorenzo-vallei en is gemaakt van historische Bourgondische klonen; Il Chiuso werd in 2009 geïntroduceerd als eigenzinnige Pinot Noir-interpretatie van het Chianti-gebied.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een intense rode kleur. In de geur komen aardbei, kers en blauwe bes naar voren, aangevuld met verfijnde tonen van viooltjes. De aanzet is fris en het smaakpalet harmonieus en complex, met een elegante structuur waarin het fruit centraal blijft. De rijping op eikenhout geeft extra diepte. Door die structuur kan de wijn zich nog verder ontwikkelen op fles, al zijn specifieke bewaarjaren voor deze jaargang niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien in de San Lorenzo-vallei bij Gaiole in Chianti, op 460 tot 501 meter hoogte. De wijngaarden worden duurzaam beheerd en liggen op klei- en kalksteenrijke bodems met alberese en galestro. De wijnstokken, aangeplant met Bourgondische klonen, worden geleid volgens open lyre- en leivormen. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met handmatige overpomping en dertien dagen schilweking. Na de malolactische gisting rijpt de wijn twaalf maanden op fijnporige eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk Il Chiuso bij gerechten met vlees, zoals varkensvlees of wild, en bij smaakvolle kazen. Ook geroosterde paddenstoelen of een verfijnd gerecht met gevogelte sluiten goed aan bij de frisse fruitigheid en elegante structuur. Serveer licht gekoeld, rond 16–18 °C. Een korte beluchting in het glas of ongeveer een halfuur in een karaf kan de aroma’s helpen openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello di Ama is een historisch wijndomein in het Chianti-gebied, bij Gaiole in Chianti. Met Il Chiuso laat het domein zien hoe Pinot Noir zich kan uitdrukken op Toscaanse bodem. De wijnstokken voor deze wijn werden in 1984 aangeplant in de San Lorenzo-vallei; de wijngaarden worden volgens duurzame principes beheerd.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68235806769283,"sku":"XW-63314","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castello-di-ama-il-chiuso-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}