{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009","title":"Castello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009","description":"\u003cp\u003eCastello Bonomi Franciacorta Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Bianca 2009 is een van de meest prestigieuze bubbels uit Lombardije, gemaakt in zeer beperkte oplage. Deze uitzonderlijke Franciacorta toont hoe verfijnd en complex mousserende wijn uit Italië kan zijn, met een diepgang die zich glas na glas verder ontvouwt. De combinatie van Pinot Nero en Chardonnay, lange rijping en een zeer lage dosage maakt dit tot een cuvée voor echte liefhebbers van top-kwaliteit mousserend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een intense, goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels die een luxe mousse vormen. De neus is rijk en gelaagd: rijpe gele appel, perzik en gekonfijte citrus gaan samen met brioche, geroosterde hazelnoot, amandelspijs en subtiele tonen van honing, kamille en krijtachtige mineraliteit. Naarmate de wijn in het glas opent, komen ook hints van gedroogde bloemen en een vleugje specerijen naar voren.\n\nIn de mond is dit een Franciacorta met grote structuur en spanning: droog en strak (Extra Brut), met een levendige, precieze zurenstructuur die voor frisheid en lengte zorgt. De textuur is romig en zijdeachtig, dankzij de lange rijping op de lies, maar blijft altijd mooi in balans met de minerale ruggengraat. Smaken van rijpe citrus, gekonfijt fruit, toast, brioche en geroosterde noten lopen over in een zeer lange, zilt-minerale afdronk. Dankzij de hoge zuurgraad en geconcentreerde structuur heeft deze 2009 nog steeds een uitstekend bewaarpotentieel; goed opgeslagen kan hij zich nog enkele jaren verder ontwikkelen richting nog complexere tertiaire aroma’s.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi ligt in het zuidelijk deel van Franciacorta, op de hellingen van de Monte Orfano, waar kalkrijke en mergelachtige bodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale signatuur in de wijn. De druiven Pinot Nero en Chardonnay worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en per perceel afzonderlijk gevinifieerd om maximale precisie te bewaren. Na de zachte persing wordt de basiswijn traditioneel gevinifieerd, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de méthode traditionnelle. Deze Riserva ondergaat een uitzonderlijk lange rijping op de lies, wat complexiteit, autolytische tonen (brioche, toast) en een zeer fijne mousse oplevert. Als Extra Brut wordt slechts een minimaal beetje dosage toegevoegd, zodat het terroir en de natuurlijke zuren volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Franciacorta Riserva is een gastronomische wijn die uitstekend tot zijn recht komt bij verfijnde gerechten: oesters en andere schelp- en schaaldieren, tartaar of carpaccio van zeebaars of tonijn, kreeft met beurre blanc, risotto met zeevruchten, maar ook bij gevogelte, kalfsvlees of verfijnde gerechten met morieljes of truffel. Gerijpte harde kazen en delicate, romige kazen vormen eveneens een mooie combinatie. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10°C, iets warmer dan een eenvoudige aperitiefbubbel zodat de complexiteit zich volledig kan tonen. Een zachte karaffering of het wijn even in het glas laten ademen vlak voor het serveren helpt om de aroma’s verder te openen, zeker gezien de leeftijd en concentratie van deze 2009.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastello Bonomi is een historische referentie in Franciacorta en de enige wijnmakerij in de appellatie die gehuisvest is in een echt kasteel, omringd door terrassen en wijngaarden op de flanken van de Monte Orfano. Het domein heeft zich gespecialiseerd in elegante, langrijpende Franciacorta-wijnen met een sterke focus op terroirexpressie en lage opbrengsten. Binnen de regio geldt Castello Bonomi als een producent die traditie en precisie combineert, met meerdere onderscheidingen voor zijn Riserva-cuvées en langdurige rijpingsprojecten. De Lucrezia-lijn, waarvan deze Etichetta Bianca een vlaggenschip is, behoort tot de meest gerespecteerde en gezochte wijnen van Franciacorta en illustreert de top van wat deze streek kan voortbrengen.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349688668291,"sku":"XW-52642","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009-0.png?v=1773742604","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castello-bonomi-franciacorta-riserva-extra-brut-lucrezia-etichetta-bianca-2009","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}