{"product_id":"castellin-villa-chianti-classico-2020","title":"Castell'in Villa Chianti Classico 2020","description":"\u003cp\u003eCastell'in Villa Chianti Classico 2020 is een pure en karaktervolle uitdrukking van Sangiovese uit het hart van Toscane. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van druiven van eigen wijngaarden en staat bekend om zijn klassieke, serieuze stijl met een opvallende frisheid en diepgang. Het is een Chianti Classico voor liefhebbers die authenticiteit en traditie weten te waarderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Chianti Classico een heldere, robijnrode kleur met een lichte granaatgloed aan de rand, typisch voor verfijnde Sangiovese. In de neus komen direct aroma’s van rijpe kersen, zure kersen en rode bessen naar voren, ondersteund door florale tonen van viooltjes, lichte kruiden, gedroogde Toscaanse kruiden en een subtiele hint van tabak en cederhout.\n\nIn de mond is de wijn droog, elegant en precies, met een levendige zuurgraad en verfijnde, krijtige tannines die structuur en lengte geven. De smaak zet door op rood fruit, met aardse nuances, een vleugje leer en een hartige, bijna ziltige toets die het terroir mooi weerspiegelt. De afdronk is lang, schoon en licht kruidig. De 2020 heeft al nu een mooie drinkbaarheid, maar beschikt over voldoende ruggengraat om zich de komende 8–10 jaar verder te ontwikkelen in de fles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastell'in Villa ligt in het zuidelijke deel van de Chianti Classico, in de gemeente Castelnuovo Berardenga, waar de combinatie van hoogte, kalkrijke bodems en een warm maar goed geventileerd microklimaat zorgt voor geconcentreerde, verfijnde Sangiovese. De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en strenge selectie te garanderen. In de kelder wordt traditioneel gewerkt: een spontane vergisting met wilde gisten in roestvrij staal of betonnen kuipen, gevolgd door rijping in grote eikenhouten vaten (botti), waardoor de wijn zijn complexiteit en structuur ontwikkelt zonder dat het hout gaat overheersen. Dit resulteert in een zeer klassieke, terroir-gedreven Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chianti Classico komt het beste tot zijn recht aan tafel. Hij combineert prachtig met Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina, gegrilde lamskoteletten, ragù op basis van rund of wild, pappardelle met wilde zwijnsaus en gerijpte harde kazen zoals pecorino. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Een half uur tot een uur karafferen helpt vooral in zijn jeugd om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines nog wat ronder te maken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCastell'in Villa is een historisch landgoed in Castelnuovo Berardenga en behoort tot de meest traditionele en gerespecteerde producenten binnen de Chianti Classico. Sinds de jaren 1970 heeft het domein naam gemaakt met wijnen die niet meebuigen met modegrillen, maar consequent focussen op pure Sangiovese en lange, langzame rijping. Castell'in Villa geldt als een referentie voor klassieke Chianti Classico: wijnen met een opvallend lange levensduur, een duidelijke signatuur van het terroir en een reputatie die de naam van de regio wereldwijd heeft helpen versterken.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349806731395,"sku":"XW-58400","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/castellin-villa-chianti-classico-2020-0.png?v=1773786088","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/castellin-villa-chianti-classico-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}