{"product_id":"cascina-fontana-rosso-2024","title":"Cascina Fontana Rosso 2024","description":"\u003cp\u003eCascina Fontana Rosso 2024 is een karaktervolle, stille rode wijn uit de heuvels van de Langhe in Piemonte. Deze cuvée is het resultaat van zes generaties familietraditie en een diep respect voor het land. In deze fles komt de puurheid van het terroir samen met een klassieke, ambachtelijke manier van wijnmaken – zonder franje, maar vol persoonlijkheid en verhaal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cascina Fontana Rosso zich als een heldere, levendig robijnrode wijn met een lichte paarse schakering in de jeugd. De neus is uitnodigend en typisch Piemontes: rood fruit zoals kers en framboos, sappige pruim, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), een vleugje kruiden en een subtiele aardse ondertoon die aan natte steen en gedroogde bladeren doet denken.\n\nIn de mond is de wijn droog, fris en energiek, met een middelvolle body en een mooie balans tussen fruit en structuur. Het rode fruit keert terug, nu vergezeld van lichte kruidigheid, een toets zoethout en een fijne, bijna ziltige mineraliteit. De tannines zijn aanwezig maar rijp en korrelig, wat de wijn spanning en eetlustopwekkende bite geeft zonder te hard over te komen. Dankzij de spontane vergisting en het ontbreken van hout rijst het terroir helder naar voren, met een pure, ongepolijste expressie. Deze Rosso is gemaakt om in zijn jeugd van te genieten, maar heeft nog 3–5 jaar aan ontwikkelingspotentieel, waarin het bouquet zich verder zal verdiepen richting meer aardse en kruidige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cascina Fontana Rosso komen van de glooiende Langhe-heuvels, waar zandrijke bodems worden doorkruist door nerven van kalkhoudende mergel. Dit zorgt voor een combinatie van rijp, expressief fruit en een verfijnde, kalkachtige mineraliteit. De wijngaarden worden traditioneel en met de hand bewerkt; de oogst gebeurt handmatig om enkel gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een spontane gisting in glasfibertanks, zonder geselecteerde gisten, waardoor de eigen gistflora van de wijngaard het karakter van de wijn bepaalt. De maceratie op de schillen – met een deel van de stelen – duurt circa 15 dagen, wat zorgt voor kleur, tannine en extra aromatische complexiteit. Daarna rijpt de wijn 7 maanden in dezelfde neutrale tanks, zodat er geen houtinvloed is en de frisheid bewaard blijft, gevolgd door ongeveer 4 maanden flesrijping om de verschillende componenten te laten versmelten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Piemontese Rosso is een veelzijdige eetwijn die zich moeiteloos aanpast aan de tafel. Denk aan klassieke combinaties als pasta met ragù (bijvoorbeeld tagliatelle al ragù of tajarin), gegrilde worstjes, risotto met paddenstoelen, ossobuco of een eenvoudige braadkip met rozemarijn en knoflook. Ook halfharde kazen zoals Taleggio, Fontina of jonge pecorino sluiten mooi aan bij de frisse zuren en de fijne tannines. Serveer de wijn licht gekoeld tot koel rood, rond de 16–18 °C. Een korte beluchting van 20–30 minuten in een karaf of eenvoudigweg in een ruim glas helpt de aroma’s zich sneller te openen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Fontana is een traditionele, familiedomein in het hart van de Langhe, waar inmiddels de zesde generatie wijnbouwers de scepter zwaait. Het huis staat bekend om zijn klassieke interpretaties van het Piemontese terroir, met respect voor de wijngaard en minimale interventie in de kelder. Door consequent te kiezen voor handmatige wijngaardbewerkingen, lage opbrengsten en spontane vergisting weet Cascina Fontana wijnen te produceren die zowel authentiek als verfijnd zijn. In de regio geniet het domein een uitstekende reputatie onder liefhebbers van traditionele Barolo en karaktervolle Langhe-wijnen, en het geldt als een van de boerderijen die de ziel van Piemonte in een glas weten te vatten.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46642266308739,"sku":"XW-60567","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cascina-fontana-rosso-2024-0_8df160b9-4d04-4f24-bcad-356f82280507.png?v=1773813409","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cascina-fontana-rosso-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}