{"product_id":"casalforte-amarone-della-valpolicella-2021","title":"Casalforte Amarone della Valpolicella 2021","description":"\u003cp\u003eCasalforte Amarone della Valpolicella 2021 is een volle, weelderige rode wijn die de klassieke Amarone-stijl op een moderne, verfijnde manier vertolkt. Gemaakt door het gerenommeerde huis Riondo in Veneto, biedt deze wijn een indrukwekkende concentratie, fluweelzachte structuur en een rijk smaakpalet dat liefhebbers van krachtige rode wijnen zal aanspreken. Dankzij de traditionele appassimento-methode toont deze Amarone een unieke combinatie van intensiteit, elegantie en complexiteit.\n\nWat deze Amarone bijzonder maakt, is de zorgvuldige selectie van de klassieke Valpolicella-druiven Corvina, Corvinone en Rondinella, die na de oogst eerst indrogen om hun aroma’s en suikers te concentreren. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende kracht, gedroogd fruitprofiel en uitzonderlijke diepgang. Amarone della Valpolicella heeft een belangrijke plaats in de Italiaanse wijnhistorie: ooit een ‘per ongeluk’ droge versie van Recioto, is het nu een van de meest prestigieuze rode wijnen van Italië, geliefd om zijn gastronomische veelzijdigheid en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Casalforte Amarone 2021 een diepe, intens robijnrode kleur met granaatrode reflecties langs de rand, een aanwijzing voor zijn concentratie en jonge vitaliteit. De neus is expressief en complex, met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde pruimen en vijgen, omringd door tonen van rozijn, cacao, zoete specerijen (vanille, kaneel), tabak en een vleugje balsamico en zoethout. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen ook subtiele nuances van gedroogde mediterrane kruiden en donker chocolade naar voren.\n\nIn de mond is deze Amarone vol en rijk, met een fluwelige textuur en goed geïntegreerde, rijpe tannines. De smaak bevestigt de aroma’s van gedroogd rood en zwart fruit, aangevuld met toetsen van koffie, mokka, kruidnagel en een lichte toets van eikenhout. Het hoge extract en het relatief hoge alcoholgehalte worden mooi in balans gehouden door een levendige zuurgraad, waardoor de wijn krachtig maar niet log overkomt. De afdronk is lang, warm en persistent, met aanhoudende tonen van kersen op alcohol en fijne kruiden. De jaargang 2021 is nu al zeer genietbaar, maar heeft voldoende structuur en concentratie om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de gedroogde fruit- en kruidtonen zich nog verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Casalforte Amarone della Valpolicella 2021 komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van de Valpolicella in Veneto, waar kalkrijke en goed drainerende bodems zorgen voor een natuurlijke concentratie en aromatische finesse. De heuvelachtige ligging biedt optimale zonexpositie overdag en verkoeling in de nacht, wat bijdraagt aan een langzame, gelijkmatige rijping. De Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na de oogst worden de trossen volgens de traditionele appassimento-methode gedurende enkele maanden op kisten of rekken gedroogd in goed geventileerde ruimtes, waardoor water verdampt en suikers en aroma’s zich concentreren. Pas daarna worden de druiven zacht geperst en volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting om het hoge suikergehalte volledig tot een droge wijn te vergisten. Aansluitend rijpt de wijn op eikenhout (veelal grote vaten en deels barriques) om extra complexiteit, structuur en kruidigheid te ontwikkelen, voordat hij wordt gebotteld en nog verder op fles tot rust komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCasalforte Amarone della Valpolicella 2021 is een ideale begeleider van rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan stoofschotels van rund of wild (hert, everzwijn), ossobuco, langzaam gegaarde lamsschouder of gestoofde runderwang. Ook gegrild rood vlees, wildzwijnragù met pappardelle en krachtige risotto met paddenstoelen of truffel passen uitstekend bij de intensiteit van deze wijn. Aan het einde van de maaltijd combineert hij prachtig met gerijpte harde kazen (Parmagiano Reggiano, oude pecorino, oude goudse) of pure chocolade-desserts met een hoog cacaopercentage. Serveer deze Amarone idealiter op 18–20 °C. Voor het mooiste aroma- en smaakbeeld is het aan te raden de wijn 1–2 uur voor het schenken te karafferen, zeker in zijn jeugd, zodat hij zich volledig kan openen en zijn gelaagde karakter kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRiondo is een bekende naam in de Veneto-regio en maakt deel uit van een van de belangrijkste wijncoöperaties in het gebied, met toegang tot een uitgebreid mozaïek van wijngaarden in onder andere Valpolicella en Soave. Sinds de oprichting focust Riondo op het combineren van lokale druivenrassen en tradities met moderne wijnmaaktechnieken, waardoor wijnen ontstaan die zowel typisch voor de streek als toegankelijk en consistent van kwaliteit zijn. In Valpolicella heeft Riondo zich onderscheiden met wijnen als Amarone en Ripasso, waarin de klassieke appassimento-techniek op zorgvuldige en gecontroleerde wijze wordt toegepast. Het huis geniet zowel nationaal als internationaal erkenning voor de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding van zijn wijnen en speelt een belangrijke rol in het wereldwijd op de kaart zetten van de Venetiaanse wijncultuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Riondo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46357813592195,"sku":"XW-59680","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/casalforte-amarone-della-valpolicella-2021-0.png?v=1773804249","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/casalforte-amarone-della-valpolicella-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}