{"product_id":"carsten-saalwachter-spatburgunder-r-2022","title":"Carsten Saalwächter Spätburgunder -R- 2022","description":"\u003cp\u003eDe Carsten Saalwächter Spätburgunder -R- 2022 is de absolute topcuvée van deze jonge, maar inmiddels zwaar geprezen producent in Rheinhessen. Gemaakt van de oudste Pinot-Noir-stokken en uitsluitend de beste vaten van de oogst, is dit een bijzonder verfijnde en haast Bourgondische interpretatie van Duitse Spätburgunder. Een wijn voor liefhebbers die spanning, finesse en diepgang zoeken in plaats van pure kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Spätburgunder -R- 2022 zich helder robijnrood met een bijna transparante rand – elegantie al bij de eerste aanblik. In de neus komt de wijn in eerste instantie vaak wat gereserveerd over en kan hij een vleugje reductie tonen; met wat lucht opent hij prachtig. Dan komen de fijne aroma’s van rode bessen naar voren – denk aan aalbes, framboos en een subtiel zoet kersenaccent – ondersteund door aardse en kruidige tonen zoals rozemarijn, natte bosgrond, boomschors en geroosterde kastanje.\n\nIn de mond is deze Pinot Noir opvallend lichtvoetig en sierlijk, met een fluwelen textuur en een enorm precieze focus. De rode besfruitigheid blijft fris en levendig, terwijl de mineraliteit en perfect ingesproken zuren voor spanning en lengte zorgen. De tannines zijn fijnmazig en rijp, meer ondersteunend dan dominerend. Ondanks zijn elegante stijl heeft de wijn duidelijk ruggengraat en bewaarpotentieel: onder goede omstandigheden kan deze Spätburgunder zich 8–12 jaar mooi ontwikkelen, waarbij de kruidige, aardse en tertiaire aroma’s verder aan complexiteit winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor de Spätburgunder -R- komen van de beste percelen rond Ingelheim in Rheinhessen, op kalkrijke bodems met löss en klei die sterk doen denken aan klassieke Pinot-terroirs. De oude stokken, met hun lage opbrengsten, zorgen voor intensiteit en concentratie zonder dat de wijn zwaar wordt. Er wordt handmatig geoogst, met strenge selectie in de wijngaard én in de kelder zodat alleen perfect rijpe, gezonde druiven in de cuvée terechtkomen. In de kelder werkt Carsten Saalwächter minimaal interveniëren: spontane gisting met druifeigen gisten, een deel hele trossen voor extra finesse en structuur, gevolgd door rijping in fijne, overwegend gebruikte Franse barriques. Het -R- is een selectie van de meest veelbelovende vaten, die pas na proeven worden samengebracht tot de definitieve cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Spätburgunder is een ideale partner voor elegante gerechten: denk aan kalfsvlees met fijne jus, geroosterde kwartel of parelhoen, eend (bij voorkeur rosé), of klassieke combinaties als coq au vin. Ook bij paddenstoelenrisotto, lamsrack met kruidenkorst of verfijnde wildgerechten komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C, iets koeler dan veel rode wijnen, om de frisheid en verfijning te benadrukken. Karafferen gedurende 30–60 minuten wordt sterk aangeraden bij jonge flessen, zodat de eventuele reductie kan vervliegen en het aromatische spectrum zich volledig kan ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarsten Saalwächter behoort tot de spannendste nieuwe namen in het Duitse wijnlandschap en zet Rheinhessen – vooral de zone rond Ingelheim – overtuigend op de kaart als topregio voor Pinot Noir. Vanuit een sterk terroirgedreven filosofie en met veel respect voor traditionele Europese (met name Bourgondische) wijnmaakstijlen, heeft hij in korte tijd een reputatie opgebouwd voor extreem precieze, elegante en energieke wijnen. Zijn wijnen worden inmiddels door toonaangevende critici en sommeliers geprezen en gelden als referentie voor moderne, koele Duitse Spätburgunder van wereldniveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635408031875,"sku":"VC-11300","price":50.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_carsten_saalwaechter_spaetburgunder_r_2022_1280x1280_1e1bf690-5d48-41e1-8e9e-c9fddbf8cec5.jpg?v=1772446308","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/carsten-saalwachter-spatburgunder-r-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}