{"product_id":"carpineto-santercolano-2000","title":"Carpineto Sant'Ercolano 2000","description":"\u003cp\u003eCarpineto Sant'Ercolano 2000 is een karaktervolle, klassieke Toscaanse rode wijn die de charme van een gerijpte ‘Super Tuscan’-stijl laat zien. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese uit het topjaar 2000 levert een wijn op met diepgang, elegantie en prachtige rijpheid. Dit is een fles voor liefhebbers die genieten van de complexiteit van een goed belegen wijn, met gelaagde aroma’s en een fluweelzachte structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Sant'Ercolano 2000 een diepe robijnrode kleur met een baksteenrode rand, typisch voor een rode wijn met meer dan twintig jaar flesrijping. De neus is complex en ontwikkeld: gedroogde kersen, cassis en pruimen worden omlijst door tonen van leer, tabak, cederhout en een vleugje truffel en gedroogde mediterrane kruiden. Subtiele balsamicoaccenten en een hint van cacao verraden het mooie samenspel van fruit en tertiaire aroma’s.\n\nIn de mond is de wijn verfijnd en zijdezacht, met perfect geïntegreerde tannines en een levendige, nog steeds aanwezige zuurgraad die voor frisheid zorgt. De smaak bouwt langzaam op: rijp rood en donker fruit, specerijen, een vleugje ceder en sigarenkist, gevolgd door aardse nuances en een lange, droge afdronk met een vleugje zoethout. De wijn bevindt zich in zijn optimale drinkvenster, maar kan – mits goed bewaard – nog enkele jaren verder ontwikkeld worden, waarbij vooral de tertiaire tonen nog complexer zullen worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Carpineto Sant'Ercolano 2000 komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Toscane, waar de stokken aangeplant staan op heuvelachtige bodems met een mix van kalksteen, klei en galestro (verweerd leisteen). Dit terroir zorgt voor concentratie, structuur en aromatische finesse. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren, waarna Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese afzonderlijk worden gevinifieerd om hun eigen karakter te behouden. Temperatuurgecontroleerde vergisting wordt gevolgd door een langdurige rijping op eikenhout – vaak een combinatie van barriques en grotere fusten – om structuur en complexiteit op te bouwen. Aansluitend volgt een aanzienlijke periode flesrijping, zodat de wijn zijn harmonieuze, volwassen profiel kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSant'Ercolano 2000 komt het beste tot zijn recht aan tafel bij rijke, hartige gerechten. Denk aan klassieke Toscaanse keuken: bistecca alla fiorentina, langzaam gegaarde ossobuco, wildgerechten (zoals hert of everzwijn), lamsbout uit de oven of stoofgerechten op basis van rund- of wildvlees. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals oude pecorino of Parmigiano Reggiano, is deze wijn een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur rond 18 °C en geef de wijn 1 tot 2 uur in een karaf om zich volledig te openen en de subtiele tertiaire aroma’s tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarpineto werd eind jaren zestig opgericht door Giovanni Carlo Sacchet en Antonio Mario Zaccheo, met de ambitie om Toscaanse wijnen van internationaal topniveau te maken. Het huis bezit en beheert wijngaarden in enkele van de belangrijkste herkomstgebieden van Toscane, waaronder Chianti Classico, Montepulciano en Montalcino, en staat bekend om zijn consistente kwaliteit en elegante, langlevende wijnen. Carpineto heeft wereldwijd erkenning gekregen met hoge beoordelingen van internationale wijncritici en speelt een belangrijke rol in het uitdragen van de moderne, maar toch terroir-gedreven stijl van Toscane. De cuvées zoals Sant'Ercolano benadrukken de brug tussen traditionele druivenrassen en internationale variëteiten, wat het huis een prominente plaats geeft in de ‘Super Tuscan’-traditie.\u003c\/p\u003e","brand":"Carpineto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349687292035,"sku":"XW-44703","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/carpineto-santercolano-2000-0.jpg?v=1773711958","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/carpineto-santercolano-2000","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}