{"product_id":"caro-catena-and-rothschild-caro-2021","title":"Caro (Catena and Rothschild), Caro 2021","description":"\u003cp\u003eCARO 2021 is een karaktervolle topwijn uit Mendoza, gemaakt door Bodegas CARO, het samenwerkingsverband van de Argentijnse familie Catena en de familie achter Château Lafite Rothschild. De jaargang kreeg 94 punten van Wine Advocate en 95 punten van James Suckling en wordt geprezen om zijn combinatie van kracht, verfijning en een uitgesproken plaatsgebonden karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een donkere, intense kleur. In de neus komen fijne bramen samen met aroma’s van chocolade, cederhout, truffel, tabak en specerijen, aangevuld met een subtiele toets van teer. In de mond is hij rijp en vol, maar tegelijk genuanceerd, met zijdeachtige, precieze tannines en een vleugje fruitige zoetheid.\n\nDe lange, gelaagde afdronk houdt volgens de producent ongeveer een minuut aan. CARO 2021 is nu al op dronk, maar kan ook nog enkele jaren in de kelder verder rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Altamira, in de Uco-vallei, op circa 1.000 meter hoogte. De wijngaard van 8 hectare ligt op de oude alluviale bedding van de Tunuyán-rivier, waar de bodem kalkafzettingen en kalksteen bevat. De hoge ligging, vele zonuren en grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur dragen bij aan het rijpe fruit en de frisheid van de wijn. CARO rijpt 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 80% nieuw, vervaardigd door Tonnellerie des Domaines in Pauillac. Informatie over de druivenrassen en de oogstmethode is niet vermeld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij voorkeur op ongeveer 16 °C. Hij past goed bij gegrild of geroosterd rundvlees, lamsvlees, wild en gerechten met paddenstoelen of truffel. Voor extra expressie kan de wijn vooraf worden gedecanteerd; geef hem daarbij ongeveer een uur om zich in het glas te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBodegas CARO is ontstaan uit de samenwerking tussen twee wijnfamilies met een sterke band met hun respectieve wijngebieden: de Argentijnse familie Catena en de familie achter Château Lafite Rothschild in Bordeaux. Het wijnhuis combineert kennis van Mendoza met een klassieke Franse benadering van zorgvuldige selectie en rijping. Die internationale samenwerking en de hoge beoordelingen van CARO 2021 onderstrepen de reputatie van het huis als producent van premiumwijn uit Mendoza.\u003c\/p\u003e","brand":"Caro (Catena and Rothschild)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67674004684931,"sku":"VDZ-10322046779728-52331135107408","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/caro-catena-and-rothschild-caro-2021-0.png?v=1791204654","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/caro-catena-and-rothschild-caro-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}