{"product_id":"carillon-de-angelus-saint-emilion-grand-cru-2018","title":"Carillon de Angelus Saint Emilion Grand Cru 2018","description":"\u003cp\u003eCarillon de Angélus Saint-Émilion Grand Cru 2018 is de prestigieuze tweede wijn van het iconische Château Angélus, een van de meest befaamde huizen van Bordeaux. Deze cuvée biedt een verfijnde, toegankelijke inkijk in de stijl van het grand vin, met dezelfde signatuur van elegantie, lengte en finesse. Dankzij de combinatie van Merlot en Cabernet Sauvignon levert deze wijn een gastronomische ervaring met zijdezachte tannines en een opvallende frisheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2018 Carillon de Angélus een diepe, glanzende robijnrode kleur met paarse rand – typisch voor een jonge, geconcentreerde Saint-Émilion. In de neus komen rijpe aroma’s van zwarte kers, pruim en cassis naar voren, aangevuld met subtiele hints van viooltjes, cederhout, potloodslijpsel, toast, zoete specerijen en een vleugje grafiet. Naarmate de wijn lucht krijgt, ontwikkelt hij extra complexiteit met nuances van cacao, tabak en een lichte mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn vol maar verfijnd, met een romige aanzet en een prachtige balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De Merlot zorgt voor sappige rondheid en fluweelzachte textuur, terwijl de Cabernet Sauvignon ruggengraat, structuur en lengte toevoegt. De tannines zijn rijp en zijdezacht, waardoor de wijn nu al uitnodigend is, maar duidelijk het potentieel heeft om zich verder te ontwikkelen. De afdronk is lang, zuiver en elegant, met terugkerende tonen van donker fruit, subtiel eiken en een verkwikkende frisheid die om de volgende slok vraagt. Deze 2018 kan al worden genoten, maar heeft een bewaarpotentieel van zeker 10–15 jaar onder goede omstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarillon de Angélus komt uit de kalkrijke klei- en zandbodems rond Saint-Émilion, waar Merlot en Cabernet Sauvignon optimaal rijpen en hun verfijnde, minerale karakter ontwikkelen. De druiven worden met grote zorg geselecteerd, doorgaans handmatig geoogst in kleine kisten om het fruit intact te houden. In de kelder volgt een strenge selectie, waarna de vinificatie per perceel gebeurt om de nuances van elk terroir te behouden. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw) om structuur, complexiteit en subtiele houttoetsen toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Als tweede wijn profiteert Carillon de Angélus rechtstreeks van de knowhow, selectie- en rijpingsmethodes die ook voor de grand vin worden toegepast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCarillon de Angélus 2018 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met kruidenkorst, entrecôte, tournedos of eendenborst. Ook bij kalfsvlees, gevogelte met truffel, wildgerechten of rijke stoofschotels komt hij volledig tot zijn recht. Daarnaast combineert hij prachtig met harde en halfharde kazen zoals Comté, oude Gouda of Tomme de Savoie. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een jonge fles profiteert van 1–2 uur karaferen om de aroma’s te openen en de tannines verder te verzachten; oudere flessen volstaat men meestal met voorzichtig decanteren net voor het serveren om het depot te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Angélus behoort tot de absolute top van Saint-Émilion en draagt de prestigieuze status van Premier Grand Cru Classé A (tot de recente herziening van de classificatie). Het domein kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw en ontleent zijn naam aan het Angelus-klokgelui dat vanaf drie verschillende kerken op het landgoed hoorbaar was. Onder leiding van de familie de Boüard de Laforest is Château Angélus uitgegroeid tot een referentie voor krachtige, maar tegelijkertijd uiterst elegante wijnen uit de rechteroever van Bordeaux. Carillon de Angélus werd geïntroduceerd als tweede wijn om de selectie voor het grand vin verder aan te scherpen, en biedt wijnliefhebbers een meer toegankelijke, maar nog steeds zeer prestigieuze interpretatie van het unieke terroir en de signatuur van dit wereldberoemde château.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Angélus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349687193731,"sku":"XW-26669","price":154.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/carillon-de-angelus-saint-emilion-grand-cru-2018-0.jpg?v=1773680632","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/carillon-de-angelus-saint-emilion-grand-cru-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}