{"product_id":"capovilla-grappa-di-bassano-07l-2019","title":"Capovilla Grappa di Bassano 0.7L 2019","description":"\u003cp\u003eCapovilla Grappa di Bassano 2019 is een verfijnde, klassieke grappa uit het hart van Veneto, de bakermat van de Italiaanse distilleerkunst. Deze botteling benadrukt puurheid: dubbel gedistilleerd, zonder toegevoegde suikers, kleurstoffen of aroma’s, waardoor de essentie van de druivendraf volledig tot zijn recht komt. Dankzij de ambachtelijke aanpak en beperkte herkomst is dit een grappa voor liefhebbers die zoeken naar finesse in plaats van krachtpatserij.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is deze Capovilla Grappa di Bassano kristalhelder en briljant, met een mooie viscositeit die subtiel aan het glas blijft hangen. De neus is elegant en zuiver, met aromatische indrukken van verse druiven, bloemen (acacia, kamille), een vleugje rijpe peer en gele appel, aangevuld met lichte kruidige tonen en een hint amandel en witte peper.\n\nOp de tong is de grappa droog, uitnodigend en bijzonder verfijnd, met een zachte textuur die de 41% alcohol bijna gewichtloos doet aanvoelen. Sappige fruittonen (steenvruchten, geel fruit) worden ondersteund door florale accenten en een fijne, licht nootachtige bitterheid in de afdronk, typisch voor hoogwaardige druivendraf. De finale is lang, helder en uiterst schoon, zonder branderigheid. Hoewel deze grappa direct drinkklaar is, kan ze bij goede opslag (koel, donker) nog vele jaren bewaard worden en geleidelijk aan extra complexiteit in neus en smaak ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Capovilla Grappa di Bassano wordt geproduceerd in Veneto, in de omgeving van Bassano del Grappa, waar de combinatie van alpien en mediterraan klimaat zorgt voor gezonde, aromatische druiven. De grappa is gemaakt van een mix van druivendraf: ongeveer 70% van blauwe druiven en 30% van witte druiven, zorgvuldig geselecteerd bij slechts een handvol topdomeinen in het gebied. De draf wordt zo vers mogelijk naar de distilleerderij gebracht om oxidatie te vermijden en vervolgens langzaam, in kleine koperen ketels, dubbel gedistilleerd. Deze langzame, nauwkeurig gestuurde distillatie levert een bijzonder zuiver en aromatisch distillaat op. Na de distillatie rust de grappa minimaal één tot twee jaar in roestvrijstalen tanks, zodat de smaken kunnen versmelten en de textuur zachter wordt. Tot slot wordt ze met zuiver bronwater teruggebracht tot 41% alcohol, zonder enige toevoeging van suiker, aroma’s of andere hulpstoffen, wat resulteert in een uiterst transparante expressie van herkomst en grondstof.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Capovilla Grappa di Bassano komt het best tot zijn recht als digestief na de maaltijd, puur gedronken. Hij combineert prachtig met rijpe harde kazen (bijvoorbeeld oude pecorino of parmigiano), pure chocolade, noten (amandelen, hazelnoten) of een eenvoudige dessertklassieker als panna cotta zonder al te zoete sauzen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 12–14 °C, in een tulpvormig grappa- of spiritsglas, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet nodig, maar het loont om de grappa een paar minuten in het glas te laten ademen: zo opent het bouquet zich en worden de fijnere nuances in neus en smaak duidelijker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDistilleria Capovilla, geleid door meester-distillateur Vittorio (Gianni) Capovilla, wordt internationaal beschouwd als een van de meest gerespecteerde ambachtelijke distilleerderijen van Italië. Vanuit Veneto bouwde Capovilla een reputatie op met uiterst zuivere, terroirgedreven distillaten die steeds vertrekken van topkwaliteit fruit en druivendraf. In een regio waar grappa een eeuwenoude traditie kent, onderscheidt Capovilla zich door extreem nauwgezette selectie, lage opbrengsten en een trage distillatie in kleine koperen ketels. Het huis heeft talrijke onderscheidingen ontvangen voor zijn distillaten en wordt vaak genoemd als referentie voor wie wil begrijpen hoe elegant en verfijnd grappa kan zijn wanneer ze met maximale zorg en zonder compromissen wordt gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46378876960899,"sku":"XW-12024","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/capovilla-grappa-di-bassano-07l-2019-0.jpg?v=1773669208","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/capovilla-grappa-di-bassano-07l-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}