{"product_id":"cantina-837-piwi-vicus-2023","title":"Cantina 837 Piwi Vicus 2023","description":"\u003cp\u003eCantina 837 Piwi Vicus 2023 is een frisse, moderne witte wijn uit Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van de resistente Solaris-druif. De naam ‘Vicus’ verwijst naar een wijk of buurt: een knipoog naar de kleine gemeenschappen en straten waar het dagelijkse leven zich afspeelt. Deze wijn is precies zo bedoeld – toegankelijk, levendig en gemaakt om samen te delen, maar met de finesse die je van een premium Italiaanse witte wijn mag verwachten.\n\nDe unieke kracht van Vicus zit in de combinatie van een PIWI-druif (schimmelresistent en dus duurzamer in de wijngaard) en het verfijnde, koele klimaat van Friuli. Solaris geeft volop rijp fruit en frisse zuren, terwijl de zorgvuldige vinificatie voor zuiverheid en precisie in het glas zorgt. Zo verenigt Vicus traditie en innovatie in één karaktervolle, moderne witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Cantina 837 Piwi Vicus 2023 een heldere, strogele kleur met lichte groenige reflecties, die meteen de frisse stijl van de wijn verraden. De neus is open en uitnodigend, met aroma’s van rijpe gele appel, sappige peer en witte perzik, aangevuld met tonen van citrus (citroen, limoen), vlierbloesem en een vleugje kruidigheid. Op de achtergrond kun je subtiel wat kruidige en licht kruidig-minerale accenten ontwaren, typisch voor koelere hoogtedruiven zoals Solaris.\n\nIn de mond is Vicus droog, fris en energiek, met een levendige zuurgraad die het fruit prachtig in balans houdt. Je proeft rijpe steen- en pitvruchten, limoen, een hint tropisch fruit (denk aan ananas of passievrucht, maar nooit overdreven), en een fijne, bijna ziltige mineraliteit in de afdronk. De textuur is rond maar niet log, met een elegante, zuivere finale die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is gemaakt om jong gedronken te worden, idealiter binnen 2–3 jaar na de oogst, wanneer zijn frisse fruit en florale tonen op hun mooist zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina 837 Piwi Vicus 2023 komt uit Friuli-Venezia Giulia, een regio die bekendstaat om zijn koele nachten, goede ventilatie en mineraalrijke bodems – ideaal voor aromatische, frisse witte wijnen. De Solaris-druiven, een PIWI-ras dat van nature beter bestand is tegen schimmelziekten, kunnen hier met minimale bestrijdingsmiddelen worden geteeld, wat leidt tot een duurzamer wijngaardbeheer. De druiven worden zorgvuldig en meestal relatief vroeg geoogst om de natuurlijke zuren en aromatische frisheid te behouden. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks, zodat het zuivere druivenkarakter en de frisse fruitaroma’s centraal blijven staan. Rijping op de fijne lies (gistbezinksel) gedurende een korte periode kan zorgen voor wat extra rondheid en complexiteit, zonder het lichtvoetige karakter van de wijn te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina 837 Piwi Vicus 2023 is een veelzijdige maaltijdpartner en sluit uitstekend aan bij lichte, verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gestoomde vis, ceviche, schaal- en schelpdieren, risotto met groenten, frisse salades, asperges, of lichte pasta’s met citroen, kruiden en olijfolie. Ook bij milde, romige kazen en vegetarische gerechten op basis van gegrilde groente of zachte kruiden komt hij goed tot zijn recht. Serveer deze wijn het best gekoeld, rond 8–10 °C, zodat frisheid en aroma’s mooi naar voren komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken en laat hem in het glas eventueel een paar minuten ademen voor net wat extra expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantina 837 is een eigentijdse producent die inzet op innovatie en duurzaamheid, met bijzondere aandacht voor PIWI-druivenrassen zoals Solaris. Vanuit Friuli-Venezia Giulia – een regio met een lange traditie in hoogwaardige witte wijn – richt de cantina zich op wijnen die zowel modern als sterk in de streek geworteld zijn. Door resistente rassen te gebruiken kan men het gebruik van chemische middelen beperken, wat niet alleen het milieu ten goede komt, maar ook wijnen oplevert die de puurheid van hun terroir beter weerspiegelen. Cantina 837 profileert zich als een pionier in een nieuwe generatie Italiaanse witte wijnen: licht, verfijnd, duurzaam en verrassend karaktervol.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina 837","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686669443,"sku":"XW-54167","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/cantina-837-piwi-vicus-2023-0.png?v=1773747380","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cantina-837-piwi-vicus-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}