{"product_id":"canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-1","title":"Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019","description":"\u003cp\u003eCanon La Gaffeliere Cabernet Franc uit Saint-Émilion laat 2019 zien met spanning, rijp donker fruit en de finesse van kalkrijke terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon La Gaffeliere ligt op de rechteroever van Bordeaux, in Saint-Émilion, waar kalksteen en klei samen zorgen voor spanning, frisheid en structuur in de wijnen. Voor Cabernet Franc en Merlot is dat een sterk uitgangspunt, omdat beide druiven hier rijp kunnen worden zonder hun aromatische precisie te verliezen. De biodynamische aanpak past goed bij een domein dat al lang inzet op een levendige bodem en gezonde stokken, en in 2019 leverde dat een wijn op met veel concentratie maar ook helderheid. Het resultaat is geen zware blockbuster, maar een Saint-Émilion met vorm en detail.\n\nDe Canon La Gaffeliere 2019 is vergist en daarna gedurende 18 maanden opgevoed in Franse eiken vaten, met ongeveer 50 tot 60 procent nieuw hout. Dat geeft extra diepte aan de blend van Cabernet Franc en Merlot, zonder de fruitexpressie te maskeren. In dit soort Bordeaux is de oogst meestal zorgvuldig per perceel en per rijpheid, zodat de wijnmaker kan sturen op precisie in plaats van alleen op extractie. De combinatie van rijp fruit, rijpe tannines en de signatuur van het hout maakt 2019 tot een jaar waarin Saint-Émilion zijn verfijning goed laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is Canon La Gaffeliere 2019 diep robijnpaars, met meteen die geur van zwarte kers, pruim en viooltjes die Cabernet Franc in Saint-Émilion zo herkenbaar kan maken. Daarna komen lagen van tabak, kruidnagel en een subtiele houttoets naar voren, maar alles blijft netjes ingebonden in het fruit. De smaak is vol en soepel tegelijk, met een bijna zijdeachtige textuur en tannines die nu al mooi afgerond zijn, al geeft de structuur duidelijk aan dat deze 2019 nog jaren kan doorgroeien. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig, met genoeg frisheid om de wijn levendig te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met smaak en textuur. Denk aan rosé gebraden eendenborst, hertenbiefstuk met een paddenstoelensaus, of langzaam gegaard rundvlees met wortel en tijm. Ook met oudere kazen doet Canon La Gaffeliere 2019 het uitstekend, zeker met Comté of een goed gerijpte boerenkaas, waar de ziltigheid en nootachtige tonen mooi aansluiten op het donkere fruit.\n\nVoor een klassieke regionale combinatie kun je hem serveren bij lam uit de oven, een stijl die in Bordeaux altijd logisch voelt bij Cabernet Franc en Merlot. Ook bij gevogelte met jus van geroosterde sjalot werkt de wijn verrassend goed, zolang de bereiding genoeg diepte heeft. Gerookte of gezouten vleeswaren zijn een sterke optie als je het eenvoudiger wilt houden, want de kruidigheid van 2019 pakt dat heel natuurlijk op. De wijn verdient gerechten die zijn lengte respecteren, niet iets dat hem volledig wegduwt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCanon La Gaffeliere behoort tot de meest gerespecteerde namen van Saint-Émilion, een district waar kalksteen en klei al eeuwen de toon zetten voor elegante, gestructureerde Bordeaux. Het domein ligt op de rechteroever, waar Merlot en Cabernet Franc traditioneel sterk tot hun recht komen, en waar de beste huizen zoeken naar rijpheid zonder verlies van frisheid. De stijl van het huis draait om precisie, expressie van herkomst en een duidelijke balans tussen fruit, hout en tannine. Dat zie je terug in de 2019, die rijk is maar niet log, en die eerder op finesse dan op kracht inzet.\n\nDe moderne reputatie van Canon La Gaffeliere is nauw verbonden met Stephan von Neipperg, die als eigenaar en drijvende kracht bekendstaat om zijn zorg voor terroir en consistente kwaliteitsverbetering in Saint-Émilion. Samen met oenoloog Michel Rolland, die in veel Bordeaux-domeinen als adviseur een belangrijke rol speelde, zette hij een stijl neer die rijp fruit combineert met precisie en structuur. Bij Canon La Gaffeliere betekent dat in de praktijk biodynamische wijngaardzorg, aandacht voor percelen en een selectie die de identiteit van Cabernet Franc en Merlot centraal houdt. Het huis zoekt geen effect, maar helderheid, en juist daarom blijft het karakter van de plaats zo goed zichtbaar in jaargangen als 2019. Voor wie Bordeaux wil drinken met zowel diepte als spanning, is dat precies de aantrekkingskracht van dit domein.\u003c\/p\u003e","brand":"Canon La Gaffeliere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349510901891,"sku":"MS-71268","price":93.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-0_085a4209-8d04-45db-9019-4a5c726d1039.png?v=1779868790","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/canon-la-gaffeliere-1er-grand-cru-classe-saint-emilion-2019-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}