{"product_id":"campo-alle-comete-bolgheri-torre-alle-comete-2021","title":"Campo alle Comete Bolgheri Superiore Torre alle Comete 2021","description":"\u003cp\u003eCampo alle Comete Bolgheri Torre alle Comete 2021 is een verfijnde Bolgheri-rosso die het koelere, hoger gelegen terroir rond de Torre di Donoratico laat spreken. Deze elegante blend van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon combineert de kracht en structuur van Bolgheri met opvallende fraîcheur en finesse. Het is de eerste Bolgheri-wijn afkomstig van deze bijzondere heuveltop, een nieuwe subzone die nu al tot de spannendste terroirs van de appellatie wordt gerekend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Torre alle Comete 2021 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties, die de jeugdige energie van de wijn verraadt. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe zwarte bessen, bramen en cassis worden aangevuld door florale tonen van viooltjes, frisse mediterrane kruiden, grafiet en subtiele hints van cederhout en zoete specerijen uit de houtrijping.\n\nIn de mond presenteert de wijn zich vol en precies tegelijk: sappig donker fruit, een kern van cassis en zwarte kers, ondersteund door levendige zuren en zijdezachte maar duidelijke tannines. De invloed van het koelere, hoger gelegen terroir geeft spanning en lengte; de afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met tonen van tabak en cacao. Deze 2021 heeft nu al veel plezier te bieden, maar heeft ook voldoende structuur en ruggengraat om zich in de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Torre alle Comete liggen op ongeveer 230 meter boven zeeniveau, aan de voet van de historische Torre di Donoratico, een van de hoogste en meest winderige zones binnen de Bolgheri DOC. De bodems zijn arm en goed drainerend, met een mix van zand, klei en kiezel, plus fossiele afzettingen die zorgen voor een uitgesproken minerale signatuur. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zorgvuldig geselecteerd en per perceel gevinifieerd. Na een zachte kneuzing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie op roestvrij staal om fruit en aromatische zuiverheid te bewaren, met regelmatige remontage om kleur en tannines langzaam te onttrekken. Vervolgens rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in Franse eikenhouten vaten (deels gebruikt, deels nieuw) om structuur en complexiteit te verfijnen, zonder het frisse karakter van het terroir te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTorre alle Comete 2021 is een ideale tafelgenoot bij verfijnde vleesgerechten: denk aan gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, ossobuco of een stoofgerecht met wild zoals hert of everzwijn. Ook rijke pastagerechten met ragù, risotto met funghi porcini en harde kazen zoals Pecorino Toscano of oude Parmigiano Reggiano passen uitstekend. Schenk de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van 1 tot 2 uur voor het serveren helpt de aromatische gelaagdheid volledig tot ontwikkeling te laten komen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCampo alle Comete is een relatief jonge maar inmiddels toonaangevende producent in Bolgheri, gevestigd in het hart van de Toscaanse kust. Het domein onderscheidt zich door een moderne, elegante stijl en een sterke focus op terroirexpressie. In 2018 behoorde Campo alle Comete tot de pioniers die de hooggelegen hellingen rond de Torre di Donoratico begonnen te beplanten en zo een nieuwe, koeler microklimaat binnen de Bolgheri DOC op de kaart zetten. Met wijnen als Torre alle Comete bewijst het huis dat Bolgheri niet alleen staat voor kracht en rijpheid, maar ook voor finesse, frisheid en een uitgesproken sense of place.\u003c\/p\u003e","brand":"Campo alle Comete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686505603,"sku":"XW-50512","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/campo-alle-comete-bolgheri-superiore-torre-alle-comete-2021-0.png?v=1773731615","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/campo-alle-comete-bolgheri-torre-alle-comete-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}