{"product_id":"camossi-franciacorta-rose-extra-brut","title":"Camossi Franciacorta Rosè Extra Brut","description":"\u003cp\u003eCamossi Franciacorta Rosé Extra Brut is een elegante mousserende wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze rosé combineert verfijnde bubbels met pure, droge fraîcheur en een uitgesproken gastronomisch karakter. Als ambachtelijke Franciacorta-blend onderscheidt hij zich van veel mainstream bubbels door zijn precisie, complexiteit en focus op terroir.\n\nDe wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met tweede gisting op fles, vergelijkbaar met Champagne. De roséstijl van Camossi legt de nadruk op finesse boven kracht: subtiel rood fruit, een krijtige mineraliteit en een uiterst strakke, droge finale. Franciacorta is al sinds de jaren ’60 een toonaangevende regio voor kwaliteitsbubbels in Italië, en producenten als Camossi hebben bijgedragen aan de reputatie van de streek als serieuze tegenhanger van Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Franciacorta Rosé Extra Brut een verfijnde, licht zalmroze kleur met koperachtige weerspiegelingen en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn klein en sierlijk, wat meteen de hoge kwaliteit van de tweede gisting op fles verraadt.\n\nIn de neus komen delicate aroma’s van wilde aardbeitjes, framboos en rode bes samen met florale tonen (roze bloesem) en subtiele accenten van brioche en amandel door de rijping op de gisten. Op de achtergrond is een lichte kruidigheid en een mineraal, bijna krijtig spoor waarneembaar.\n\nIn de mond is de wijn droog, strak en zeer precies, helemaal in lijn met de Extra Brut-stijl. Het rode fruit keert terug, ditmaal wat rijper, aangevuld met tonen van citrus (bloedappelsien, grapefruit) en een verfijnde, zilte mineraliteit. De mousse is romig maar verfijnd, de zuren zijn levendig en perfect in balans met de ranke body. De afdronk is lang, strak en bijzonder verfrissend, met een roodfruitige toets en een hint van toast.\n\nDeze Franciacorta Rosé Extra Brut kan enkele jaren mooi ontwikkelen in de fles. Bij verdere flesrijping zullen de brioche- en notenaroma’s toenemen en het mondgevoel nog zachter en complexer worden, terwijl de frisse ruggengraat intact blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi Franciacorta Rosé Extra Brut ontstaat in de zacht golvende heuvels van Franciacorta in Lombardije, waar kalkrijke morenegronden en een mild, door het Iseomeer getemperd klimaat voor optimale rijping van Pinot Nero zorgen. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om zorgvuldig te kunnen selecteren op rijpheid en kwaliteit, en om de delicate schillen van Pinot Nero onbeschadigd te houden.\n\nNa een zachte persing volgt de eerste gisting in roestvrijstalen tanks (en soms deels in hout, afhankelijk van de jaargang en cuvéevisie van de producent) om de frisheid en aromatische zuiverheid te bewaren. De rosétint wordt doorgaans bekomen via een korte schilweking (saignée of korte maceratie), zodat een elegante, bleke kleur en subtiele tanninestructuur ontstaan. Vervolgens wordt de basiswijn geassembleerd en gebotteld voor de tweede gisting op fles, volgens de méthode traditionnelle. De wijn rijpt daarna langdurig sur lie, wat zorgt voor complexiteit, fijne mousse en subtiele briochetonen. De dosage is minimaal, passend bij de Extra Brut-stijl, om de spanning, mineraliteit en puurheid van de Pinot Nero en het Franciacorta-terroir te benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi Franciacorta Rosé Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt misschien nog beter tot zijn recht aan tafel. Denk aan combinaties met fijn charcuterie (prosciutto crudo, bresaola), carpaccio van rund, tartaar van tonijn of zalm, of lichte vleesgerechten zoals kalfsvlees met citroen en rozemarijn. Ook gerechten met schaal- en schelpdieren – zoals scampi, coquilles of een luxe plateau fruits de mer – sluiten mooi aan bij de strakke zuren en verfijnde mousse. Gerechten uit de Italiaanse keuken zoals vitello tonnato, risotto met rode garnalen of tonijntataki met sesam zijn eveneens zeer geslaagde matches.\n\nServeer deze Franciacorta idealiter op 8–10 °C om de frisheid en de aromatische complexiteit optimaal tot uiting te laten komen. Voor jonge flessen is een korte beluchting in het glas voldoende; oudere flessen kunnen baat hebben bij het enkele minuten vooraf openen om de aroma’s zich te laten ontvouwen. Decanteren is meestal niet nodig, maar inschenken in ruime, tulpvormige flûtes of fijne wittewijnglazen helpt de geuren en smaken mooi tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamossi is een familiebedrijf uit Franciacorta dat zich toelegt op verfijnde, terroirgeoriënteerde mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Met een sterke focus op Pinot Nero en Chardonnay en een duidelijke kwaliteitsfilosofie in de wijngaard – lage rendementen, handmatige oogst en respect voor de natuurlijke balans – behoort Camossi tot de interessantste, ambachtelijke producenten van de regio.\n\nFranciacorta, gelegen in Lombardije ten zuiden van het Iseomeer, is uitgegroeid tot hét referentiegebied voor hoogwaardige Italiaanse mousserende wijnen. Binnen deze dynamische regio heeft Camossi zich onderscheiden door een stijl die zowel precisie als drinkplezier centraal stelt. De wijnen ontvangen steeds meer erkenning in de sommelierwereld en bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle alternatieven voor Champagne, met een duidelijk Italiaanse signatuur.\u003c\/p\u003e","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349686374531,"sku":"XW-27589","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camossi-franciacorta-rose-extra-brut-0.jpg?v=1773680711","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/camossi-franciacorta-rose-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}