{"product_id":"camillo-donati-malvasia-rosa-2023","title":"Camillo Donati Malvasia Rosa 2023","description":"\u003cp\u003eCamillo Donati Malvasia Rosa 2023 is een karaktervolle, droge rosé uit Emilia-Romagna, gemaakt als persoonlijke ode van de wijnmaker aan zijn moeder Rosa. De wijn is volledig gebouwd op Malvasia-druiven, gekozen om hun uitgesproken aromatische karakter en krachtige persoonlijkheid. Verwacht geen doorsnee rosé, maar een authentieke, ambachtelijke wijn die trouw blijft aan de druif én aan de filosofie van minimale ingrepen in de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Malvasia Rosa 2023 een levendige, diep roze tot licht kersenrode kleur, vaak met een lichte waas doordat de wijn niet wordt gefilterd. De uitstraling is puur en eerlijk, met een bijna ambachtelijke charme.\n\nIn de neus is de wijn expressief en aromatisch, zoals je van Malvasia mag verwachten: tonen van rozenblaadjes, bloesem, rijpe aardbei, framboos en hints van citrus en specerijen komen naar voren. In de mond is hij droog, fris en energiek, met een mooie spanning tussen sappig rood fruit, florale nuances en een verfijnde kruidigheid. De structuur is verrassend stevig voor een rosé, met levendige zuren en een karaktervolle bite die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is bedoeld om jong en levendig te drinken, maar kan zich over één à twee jaar nog verder harmoniseren en wat ronder worden zonder zijn frisheid te verliezen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Malvasia Rosa komt uit de heuvels van Emilia-Romagna, waar kalkrijke en kleihoudende bodems zorgen voor aroma, spanning en structuur in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: spontane gisting met inheemse gisten, geen of minimale klaring en geen filtratie, om de druif en het terroir zo zuiver mogelijk te laten spreken. De rosékleur wordt verkregen door een korte schilweking van de Malvasia-druiven, zonder technische ingrepen om de kleur te ‘regelen’ – precies in lijn met de uitgesproken, ambachtelijke visie van de wijnmaker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze droge, aromatische rosé is een uitstekende partner aan tafel. Hij past prachtig bij antipasti met charcuterie en lichte kazen, gegrilde groenten, salades met tomaat of burrata, visgerechten, sushi, maar ook bij kruidige Aziatische gerechten of Mediterrane keuken met zeevruchten. Serveer bij 10–12°C, net koel genoeg om de frisheid te benadrukken zonder de aroma’s te onderdrukken. Eventueel kort karafferen of de fles een paar minuten in het glas laten ademen helpt de wijn zich te openen en zijn florale en fruitige karakter volledig te tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamillo Donati is een ambachtelijke wijnmaker uit Emilia-Romagna, bekend om zijn vasthoudende keuze voor natuurlijke, minimaal bewerkte wijnen. Hij werkt traditioneel en met groot respect voor de wijngaard, waarbij hij de druif en het terroir centraal stelt in plaats van technische ingrepen in de kelder. De Malvasia Rosa is een bijzonder persoonlijke creatie, opgedragen aan zijn moeder Rosa, en belichaamt zowel zijn emotionele band met de wijn als zijn overtuiging dat wijn karakter, eerlijkheid en identiteit moet uitstralen. Daarmee heeft Donati een vaste plaats veroverd bij liefhebbers van authentieke, terroir-gedreven wijnen uit Italië.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638637777027,"sku":"XW-55157","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camillo-donati-malvasia-rosa-2023-0.png?v=1773759016","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/camillo-donati-malvasia-rosa-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}