{"product_id":"camillo-donati-lambrusco-2024","title":"Camillo Donati Lambrusco 2024","description":"\u003cp\u003eCamillo Donati Lambrusco 2024 is een karaktervolle, mousserende rode wijn uit het hart van Emilia-Romagna, gemaakt van de zeldzamere variëteit Lambrusco Maestri. Dit is Lambrusco in zijn puurste, meest ambachtelijke gedaante: levendig, donker fruit, stevige structuur en verfrissende bruis. Een ideale wijn voor wie verder wil kijken dan de lichte, zoete stijl waar Lambrusco vaak om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Lambrusco een diepe, robijnrode kleur met paarse schakeringen en een fijne, levendige mousse. De schuimkraag is intens en compact, typisch voor een serieus gemaakte, traditionele Lambrusco.\n\nIn de neus komen aroma’s van rijpe bramen, kersen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met tonen van viooltjes, rode pruimen en een vleugje kruidigheid. In de mond is de wijn droog tot eerder strak, met sappig donker fruit, een frisse, bijna dorstlessende zuurgraad en subtiele, rijpe tannines die zorgen voor grip en structuur. De fijne pareling tilt het fruit op en houdt de wijn heerlijk levendig. Jong gedronken biedt de 2024 vooral frisheid en energie, maar hij heeft voldoende structuur om zich binnen 2–3 jaar nog verder te ontwikkelen en complexere, iets rijpere tonen te laten zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Lambrusco Maestri-druiven komen uit wijngaarden in Emilia-Romagna die oorspronkelijk vooral in de laagvlakten te vinden waren, geïnspireerd door landbouwer Luigi Maestri uit de Valera-vlakte bij Parma. Dankzij hun natuurlijke weerstand tegen vocht en meeldauw én hun betrouwbare productiviteit, zijn de stokken inmiddels ook op de heuvels aangeplant. Daar, waar de bodem minder vruchtbaar is, irrigatie ontbreekt en de opbrengst door strenge snoei (slechts 7–10 knoppen per vruchtkop) sterk wordt beperkt, leveren de druiven weinig volume maar opvallend hoge kwaliteit. De druiven worden zorgvuldig geoogst en in de kelder met minimale interventie verwerkt, zodat het karakter van de Lambrusco Maestri en het terroir zuiver in de wijn terugkomen. De mousse ontstaat traditioneel door een tweede vergisting op fles, waarbij een klein restje natuurlijke suiker uit de eerste gisting wordt omgezet in koolzuur, wat zorgt voor de authentieke, licht troebele en levendige stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Lambrusco is gemaakt om aan tafel te staan. Hij komt prachtig tot zijn recht bij charcuterie (prosciutto di Parma, salami), hardere kazen, lasagne, rijk belegde pizza, ragù op basis van rund of varken en gegrild vlees. Ook bij gerechten uit de moderne keuken met gerookt of gegrild groente, pulled pork of burgers is dit een verrassend goede match. Serveer goed gekoeld, rond 10–12 °C, zodat frisheid en fruit optimaal tot hun recht komen. Licht karafferen of de fles enkele minuten open laten staan voor het inschenken kan helpen om de aroma’s volledig te laten openbloeien, maar langdurig karafferen is niet nodig – geniet vooral van zijn jeugdige energie en bruis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCamillo Donati is een naam die synoniem staat voor authentieke, ambachtelijke Lambrusco uit Emilia-Romagna. Als producent die vasthoudt aan traditionele methoden en het werk in de wijngaard centraal stelt, heeft hij een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van Lambrusco als serieuze kwaliteitswijn. Door te werken met lagere opbrengsten, respect voor de natuurlijke balans van de wijngaard en klassieke vinificatie met tweede vergisting op fles, toont Donati dat Lambrusco Maestri niet alleen robuust en productief is, maar ook elegante, karaktervolle en gastronomische wijnen kan voortbrengen. Zijn wijnen gelden inmiddels als referentie voor liefhebbers die de pure, regionale stijl van Emilia-Romagna willen ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Camillo Donati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46787547005059,"sku":"XW-60118","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/camillo-donati-lambrusco-2024-0_cb118307-d2cc-418b-844a-36fcd697554e.png?v=1773812860","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/camillo-donati-lambrusco-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}