{"product_id":"calera-pinot-noir-de-villiers-vineyard-2017","title":"Calera Pinot Noir De Villiers Vineyard 2017","description":"\u003cp\u003eCalera Pinot Noir De Villiers Vineyard 2017 is een karaktervolle Pinot uit de koele hoogten van Californië, waar kalkrijke bodems en een lang groeiseizoen zorgen voor uitzonderlijke concentratie en finesse. Deze cuvée staat bekend om zijn donkere fruitprofiel, grote diepte en een bijna Bourgondische elegantie, verpakt in een uitgesproken Californische stijl.\nWat De Villiers zo bijzonder maakt, is de combinatie van hooggelegen terroir, oude stokken en ambachtelijke vinificatie met deels hele trossen, wat voor extra structuur, spanning en complexiteit zorgt. Calera geldt al decennia als een pionier van top-Pinot Noir in Californië; wijnen als deze 2017 bevestigen waarom het huis vaak in één adem genoemd wordt met de grootste Pinot-producenten ter wereld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 De Villiers Vineyard een diepe, robijnrode kleur met een licht paarse schakering langs de rand – opvallend intens voor Pinot Noir. De neus is expressief en gelaagd: rijpe zwarte bessen, rode kersen en pruimen worden omringd door florale tonen van viooltjes, kamille en lavendel, aangevuld met subtiele hints van ceder, kruiden en een vleugje cacao van de opvoeding op Frans eiken.\nIn de mond is de wijn vol en verfijnd tegelijk, met lagen van sappig rood en zwart fruit, aangevuld met rijpe rode bessen, een toets cacao en een hartige, bijna kruidige ondertoon van de hele tros vergisting. De tannines zijn zijdeachtig maar aanwezig, geven structuur zonder hard te worden, en worden ondersteund door een frisse, minerale zuurgraad die voor lengte en spanning zorgt. De afdronk is lang, persistent en elegant, met terugkerende tonen van kersen, specerijen en bloemen – een finish die nu al overtuigt, maar zich de komende 8–12 jaar verder zal ontwikkelen voor wie de wijn in de kelder legt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Villiers Vineyard ligt in de Mount Harlan AVA in Californië, een hooggelegen en koele appellatie met arme, kalkrijke bodems die perfect zijn voor Pinot Noir. De stokken, ruim twintig jaar geleden aangeplant, wortelen diep in deze kalksteen en geven lage opbrengsten met intense, geconcentreerde druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Wijnmaker Mike Waller koos ervoor om ongeveer de helft van de trossen hele tros te vergisten (dus niet ontsteeld) om extra structuur, kruidigheid en aromatische complexiteit te verkrijgen. Na de vergisting rijpte de wijn circa 18 maanden op Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer een derde nieuw was, wat zorgde voor subtiele houtinvloed zonder het fruit te domineren. Het resultaat is een pure expressie van terroir, vakmanschap en tijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Pinot Noir is een ideale partner voor verfijnde, smaakvolle gerechten zoals eendenborst met kersen of pruimen, lamsrack met Provençaalse kruiden, gegrilde kalfskoteletten of een klassieke coq au vin. Ook bij paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten, gevogelte uit de oven en fijne charcuterie komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 14–16 °C, zodat zowel fruit als florale en kruidige tonen optimaal tot uiting komen. Een korte karaffering van 30–60 minuten helpt de wijn zich te openen en de vele lagen in geur en smaak volledig te onthullen, zeker in de eerste jaren na release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCalera, opgericht in 1975 door Josh Jensen, is één van de grote pioniers van Pinot Noir in Californië. Jensen zocht bewust naar kalkrijke bodems, geïnspireerd door de wijngaarden van Bourgogne, en vond die in het afgelegen en koele Mount Harlan-gebied. Daar plantte hij zijn eerste Pinot Noir-stokken en bouwde stap voor stap een reputatie op als producent van terroir-gedreven wijnen met opmerkelijke finesse en bewaarpotentieel. Calera wordt vaak geroemd als een van de meest Bourgondische huizen van Californië en heeft talloze hoge beoordelingen van internationale critici ontvangen. Vandaag de dag geldt Calera als een referentie voor elegante, verfijnde Pinot Noir uit de Nieuwe Wereld, waarbij elke single vineyard – zoals De Villiers – een eigen, herkenbare signatuur heeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Calera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812782690435,"sku":"FW-5926","price":58.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/clnvdvpn-full_1.png?v=1773829625","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/calera-pinot-noir-de-villiers-vineyard-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}