{"product_id":"caldaro-sauvignon-stern-2025","title":"Caldaro Sauvignon Stern 2025","description":"\u003cp\u003eCaldaro Sauvignon Stern 2025 is een droge, aromatische Sauvignon Blanc uit de heuvels rond Caldaro in Zuid-Tirol. De combinatie van expressief fruit, frisse zuren en een subtiele minerale toets geeft deze wijn een eigen karakter; Sauvignon Blanc wordt al sinds de 19e eeuw in de streek verbouwd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn is helder strogeel met groene nuances. In de geur komen vlierbloesem en zwarte bes naar voren, aangevuld met tonen van exotisch fruit. De smaak is vol en sappig, met rijp fruit en een lange, aanhoudende afdronk.\n\nDe frisse zuren en aromatische stijl maken hem prettig om jong te drinken. Een specifiek rijpingsadvies is niet vermeld; voor behoud van zijn fruitige expressie ligt drinken in de komende jaren voor de hand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien op zuidoostelijk gelegen hellingen rond Caldaro, op 450–500 meter hoogte. Koele nachten helpen de zuren en aroma’s te behouden, terwijl kalk- en porfierhoudende bodems met zandige mergel bijdragen aan een verfijnde minerale indruk. De stokken worden volgens het Guyot-systeem geteeld. Na een koude maceratie en zachte persing vergist de most langzaam bij gecontroleerde temperatuur, deels in roestvrijstalen tanks en deels in grote houten vaten. De wijn rijpt vervolgens vijf maanden op fijne lie voor extra rondheid en structuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Sauvignon Blanc bij visgerechten, groene asperges of milde kazen. Ook lichte gerechten met verse kruiden sluiten goed aan bij het aromatische karakter. Serveer gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; openen vlak voor het schenken volstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Kaltern, ook bekend als Kaltern Caldaro, werd opgericht in 1900 en is nauw verbonden met de wijnbouw rond het Caldaro-meer in Zuid-Tirol. De coöperatieve kelder brengt de druiven uit deze streek samen en maakt wijnen die het lokale terroir en de kenmerkende frisheid van de Alpen weerspiegelen. De aangeleverde informatie noemt onderscheidingen voor Stern, waaronder 94 punten van Luca Maroni, maar koppelt die aan een eerdere jaargang; daarom zijn ze hier niet aan de editie van 2025 toegeschreven.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67631520874627,"sku":"XW-62749","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/caldaro-sauvignon-stern-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}