{"product_id":"caldaro-cabernet-sauvignon-riserva-campaner-2023","title":"Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2023","description":"\u003cp\u003eCaldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2023 is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit Alto Adige, gemaakt van Cabernet Sauvignon. De combinatie van rijp donker fruit, stevige maar verfijnde tannines en houtrijping geeft hem een uitgesproken structuur; de wijn laat bovendien de lange wijnbouwtraditie van Kellerei Kaltern zien, opgericht in 1900.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de geur komen bramen, zwarte bessen en kersen naar voren, aangevuld met tonen van chocolade en een subtiele hint van roze peper. In de mond is hij vol en gestructureerd, met rijpe fruitaroma’s en goed afgebakende tannines die uitmonden in een lange, aanhoudende afdronk.\n\nDankzij zijn stevige opbouw kan de wijn zich nog verder ontwikkelen. De beschikbare productinformatie noemt een bewaarpotentieel van ongeveer 5 tot 10 jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van steile, zuidgerichte wijngaarden rond Caldaro, op 250 tot 350 meter hoogte. Het mediterrane klimaat bevordert een gelijkmatige rijping, terwijl de kalkrijke klei- en grindbodems zorgen voor drainage en warmte. De wijn vergist met schilcontact en macereert ongeveer twee weken. Na de malolactische gisting rijpt hij 12 tot 16 maanden in barriques en grote houten vaten, gevolgd door een lichte filtering. Informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Cabernet Sauvignon bij rood vlees, zoals gegrilde entrecote of langzaam gegaard rundvlees, en bij gerijpte kazen. Een serveertemperatuur van 16–18 °C brengt het fruit en de structuur mooi naar voren. Geef de wijn voor het serveren wat lucht; decanteer hem ongeveer 30–60 minuten als hij nog gesloten overkomt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKellerei Kaltern, ook bekend als Kaltern Caldaro, werd in 1900 opgericht en is nauw verbonden met de wijnbouw rond het Kalterermeer in Alto Adige. Het huis brengt de druiven en het karakter van de streek samen in wijnen met een herkenbare regionale signatuur. Campaner is een van de prestigieuze Cabernet Sauvignon Riserva-wijnen van het domein.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaltern Caldaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67631520776323,"sku":"XW-62747","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/caldaro-cabernet-sauvignon-riserva-campaner-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}