{"product_id":"cade-reserve-howell-mountain-2018","title":"Cade Reserve Howell Mountain 15,6% alk. 2018","description":"\u003cp\u003eCade Reserve Howell Mountain 2018 is een krachtige, bergachtige Cabernet Sauvignon uit het hart van Napa Valley, gemaakt op grote hoogte in Howell Mountain. Deze cuvée, aangevuld met Malbec en Petit Verdot, toont een indrukwekkende concentratie, frisheid en complexiteit, typisch voor dit koele, hooggelegen terroir. De jaargang 2018 staat bij CADE bekend als hun grootste oogst ooit – zowel in volume als in aromatische intensiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is de Cade Reserve Howell Mountain 2018 diep, bijna ondoorzichtig robijn-paars, met een dichte kern en trage, glycerinerijke tranen langs het glas. Het bouquet is intens en gelaagd: rijpe cassis, bramen en zwarte kersen worden omlijst door viooltjes, grafiet, cederhout, cacao en een vleugje zoete specerijen van het nieuwe Franse eiken. Lichte tonen van tabak, espresso en gedroogde kruiden komen op na wat walsen.\n\nIn de mond is de wijn vol, krachtig en tegelijkertijd opvallend verfijnd. De structuur wordt gedragen door stevige, rijpe tannines en een levendige bergfrisheid, wat zorgt voor een perfecte balans tussen concentratie en elegantie. Sappige tonen van zwarte bes, zwarte pruim en bosbessen gaan hand in hand met laurier, kruidnagel, zwarte peper en pure chocolade. De afdronk is lang, mineraal en kruidig, met een prachtige persistentie. Dankzij de hoge kwaliteit van het fruit en de opvoeding op 100% nieuw Frans eiken heeft deze wijn een uitstekend bewaarpotentieel: 10 tot zeker 20 jaar kelderrijping is mogelijk, waarbij de wijn in de komende jaren nog meer complexiteit en zachtere tannines zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Cade Reserve Howell Mountain 2018 komen van de steile, rotsachtige hellingen van Howell Mountain, op een hoogte van ongeveer 450 tot 560 meter (1.500–1.850 voet). Het koele bergklimaat, de grote dag-nachtverschillen en de arme, goed drainerende bodems zorgen voor kleine bessen met dikke schillen, veel concentratie en een uitgesproken minerale signatuur. De wijn komt voornamelijk van de 54 hectare tellende CADE Estate (waarvan 21 hectare beplant), aangevuld met fruit van hun recent verworven 13th Vineyard van 82 hectare, eveneens op Howell Mountain. De druiven werden volledig met de hand geoogst tussen 5 oktober en 1 november, zorgvuldig ontsteeld (met gebruik van hele bessen), met de hand gesorteerd en overgebracht naar kleine roestvrijstalen gistingstanks. Na een koude inweking van twee dagen volgde een warme, relatief snelle vergisting om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren. De schilweking duurde in totaal 6–7 dagen. De wijn rijpte vervolgens 20 maanden lang op 100% nieuwe Franse eiken vaten, wat bijdroeg aan de zijdeachtige textuur, diepe complexiteit en verfijnde hout- en specerijentonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze expressieve, bergachtige Cabernet-blend is ideaal bij rijke en intensely gearomatiseerde gerechten. Denk aan gegrilde entrecote of ribeye, lamsrack met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaarde short ribs, wildgerechten (hert, everzwijn) of een stoofpot van rund of lam. Ook bij gerijpte harde kazen (Comté, oude Gouda, Parmigiano Reggiano) komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden, zeker in de eerste 5–8 jaar na de oogst: geef de wijn 1 tot 2 uur lucht in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen en de tannines ronder en zachter overkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCADE Winery is een relatief jonge maar reeds toonaangevende producent in Napa Valley, met een focus op bergwijnen van Howell Mountain. Het domein beslaat 54 hectare, waarvan 21 hectare is beplant met voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met rassen als Malbec en Petit Verdot. CADE staat bekend om zijn moderne, duurzame aanpak en het combineren van precisiewijnbouw met respect voor het terroir. De ligging op grote hoogte geeft de wijnen een uitgesproken, koele signatuur: veel frisheid, intens fruit en stevige, maar verfijnde tannines. Met investeringen in onder meer de 13th Vineyard heeft CADE zijn positie op Howell Mountain verder versterkt en behoort het tot de belangrijke namen die de reputatie van Napa’s bergcabernets wereldwijd uitdragen.\u003c\/p\u003e","brand":"CADE Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641792090243,"sku":"VRU0060","price":264.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Roedvin-usa-napa-valley-cade-reserve-cabernet-sauvignon-2018-vinogvelsmag.png?v=1772627865","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/cade-reserve-howell-mountain-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}