{"product_id":"ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021","title":"Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021 is een verfijnde stille witte wijn uit Sebino, in Lombardije, die de expressieve kracht van 100% Chardonnay laat zien. Afkomstig uit acht zorgvuldig geselecteerde, biologisch bewerkte wijngaarden in Franciacorta, combineert deze wijn aromatische complexiteit met levendige mineraliteit en een lange, ziltige afdronk. De wijn is een onderscheidend voorbeeld van de stille witte wijnen waarmee Ca’ del Bosco zijn reputatie in de regio verder heeft uitgebouwd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas schittert de wijn strogeel met elegante gouden nuances. De geur is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van nashipeer, witte meloen en sinaasappelschil, aangevuld met subtiele tonen van brioche die voor extra diepte zorgen. In de mond is de Chardonnay zowel krachtig als elegant, met een levendige zuurgraad, een uitgesproken mineraliteit van natte steen en een aangenaam zilt karakter. De lange, precieze afdronk houdt de wijn fris en energiek. Dankzij de structuur, het fruit en de rijping op fles kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen, mits goed bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit acht geselecteerde wijngaarden rond Erbusco, Passirano en Provaglio d’Iseo in Franciacorta. De gemiddeld 35 jaar oude stokken groeien op bodems die bijdragen aan de aromatische intensiteit en mineraliteit van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kistjes naar de kelder gebracht, waar ze volgens de kenmerkende Ca’ del Bosco-methode met hydromassage worden gewassen. Vervolgens worden ze volledig beschermd tegen zuurstof geperst. Het vrijgekomen sap fermenteert in kleine eikenhouten vaten, waar de wijn negen maanden op de fijne lie rijpt en ook de malolactische gisting ondergaat. Na de assemblage wordt de wijn onder invloed van zwaartekracht gebotteld en volgt een langdurige flesrijping van ongeveer drieënhalf jaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen uitstekende begeleider van verfijnde visgerechten en zeevruchten, zoals coquilles, kreeft, langoustines en gegrilde vis. Ook gerechten met romige sauzen, wit vlees of gerijpte kazen sluiten mooi aan bij de volle structuur en frisse mineraliteit. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar enkele minuten beluchting in het glas of een korte decantatie kan de briochetonen en aromatische complexiteit extra benadrukken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco behoort tot de toonaangevende wijnproducenten van Lombardije en is internationaal vooral bekend om zijn verfijnde wijnen uit Franciacorta. Met grote aandacht voor wijngaardwerk, druifintegriteit en bescherming tegen oxidatie creëert het domein wijnen met een uitgesproken terroirkarakter. Selva della Tesa is een stille Chardonnay die deze kwaliteitsfilosofie overtuigend weerspiegelt. De wijn ontving onder meer de onderscheiding van 5 Grappoli van Bibenda en onderscheidt zich door zijn precieze vinificatie, lange flesrijping en elegante aromatische gelaagdheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48161883619459,"sku":"XW-62545","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021-0.png?v=1789387903","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}