{"product_id":"ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2020","title":"Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2020","description":"\u003cp\u003eCa' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2020 is een elegante, luxe witte wijn uit het hart van Lombardije, gemaakt door één van de meest toonaangevende producenten van Italië. Deze cuvée laat zien hoe verfijnd Chardonnay kan zijn in het koele, heuvelachtige klimaat van Franciacorta, ver weg van logge, overrijpe stijlen. Verwacht een wijn met diepte, concentratie en een uitgesproken terroirexpressie, gemaakt om zowel nu als de komende jaren te imponeren.\n\nDe unieke kracht van Selva della Tesa ligt in de combinatie van rijpe druiven, nauwkeurige vinificatie en een subtiele inzet van hout, waardoor fruit, frisheid en complexiteit prachtig in balans blijven. De Chardonnay komt van zorgvuldig geselecteerde percelen rond het Ca’ del Bosco-domein, waar lage rendementen en nauwgezette selectie zorgen voor uitzonderlijke kwaliteit. Ca’ del Bosco, vooral bekend om zijn prestigieuze Franciacorta-spumanti, heeft met deze stille Chardonnay een moderne klassieker neergezet die de reputatie van Lombardije als topregio voor kwaliteitswijn verder heeft bevestigd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2020 een heldere, strogele kleur met gouden reflecties – een eerste hint van de rijpheid en concentratie in het glas. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rijpe citroen, gele appel en perzik, aangevuld met subtiele tonen van ananas, witte bloesem en een vleugje brioche en vanille door de rijping op hout. Een lichte minerale toets – denk aan natte kiezels en krijt – geeft het geheel extra spanning en diepgang.\n\nIn de mond is deze Chardonnay vol en weelderig, maar nooit zwaar. De textuur is romig, met een mooie viscositeit, ondersteund door een frisse, levendige zuurgraad die de wijn schitterend in balans houdt. Sappige steenfruittonen en citrus worden verweven met nuances van geroosterde hazelnoot, amandel en een zachte, boterige toets, zonder dat het eikenhout gaat overheersen. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig, wat uitnodigt tot de volgende slok. De 2020 heeft voldoende structuur en zuren om zich de komende 5–7 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de romigheid en tertiaire aroma’s (honing, noten, toast) nog meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Selva della Tesa Chardonnay 2020 zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Lombardije, in het Franciacorta-gebied, gekenmerkt door glooiende heuvels, kalkrijke en morenegronden en een mild, maar relatief koel microklimaat. Deze combinatie van bodemsamenstelling en temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor aromatische rijpheid én behoud van frisheid in de Chardonnay. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, met een strenge selectie in de wijngaard en bij aankomst in de kelder, zodat alleen de meest gezonde en rijpe trossen worden gebruikt. Ca’ del Bosco staat bekend om een uiterst zorgvuldige behandeling van de druiven, waaronder zachte persing en een zuivere, gecontroleerde gisting – veelal deels op eikenhouten vaten, deels in roestvrij staal – om zowel fruitintensiteit als complexiteit te bewaren. Aansluitend volgt een rijpingsperiode op de lies (met mogelijke bâtonnage), wat de wijn zijn romige textuur, diepte en lange afdronk geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay is een uitstekende partner aan tafel en voelt zich thuis bij geraffineerde, mediterraan geïnspireerde gerechten. Denk aan gegrilde of geroosterde vis (zeebaars, kabeljauw, tarbot), schaal- en schelpdieren zoals coquilles, kreeft of gamba’s, maar ook aan romige risotto’s (bijvoorbeeld met citroen en groene asperges) en gevogelte zoals kip of kalf in een romige saus. Halfharde kazen, bijvoorbeeld een jonge Comté of een niet te oude Parmigiano Reggiano, sluiten mooi aan bij de notige en romige tonen. Serveer de wijn idealiter op 10–12 °C: koel genoeg om de frisheid te benadrukken, maar warm genoeg voor alle aroma’s. Een kort half uur in de karaf kan nuttig zijn om de wijn te laten openen, zeker als hij jong is of net uit een zeer koude koelkast komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco is één van de meest prestigieuze en innovatieve wijnhuizen van Italië en wordt vaak genoemd als pionier van topkwaliteit in Franciacorta, Lombardije. Het domein begon in de jaren 60 als een bescheiden landhuis omgeven door bos (“ca’ del bosco” betekent letterlijk ‘huis in het bos’), maar groeide uit tot een toonaangevende producent die de standaard zette voor mousserende wijnen volgens de traditionele methode. Met een sterke focus op terroir, precisie in de wijngaard en hypermoderne keldertechnieken heeft Ca’ del Bosco internationaal aanzien verworven en talloze onderscheidingen ontvangen. Naast de beroemde Franciacorta-spumanti wijdt het huis zich ook aan selecte stille wijnen, zoals deze Selva della Tesa Chardonnay, die laten zien dat Ca’ del Bosco niet alleen in bubbels, maar ook in stille wijnen tot de absolute top van de regio behoort.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349685817475,"sku":"XW-54360","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2020-0.png?v=1773747557","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ca-del-bosco-selva-della-tesa-chardonnay-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}