{"product_id":"ca-del-bosco-franciacorta-annamaria-clementi-dosage-zero-riserva-2017","title":"Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017","description":"\u003cp\u003eCa’ del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017 is een prestigieuze mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt volgens de traditionele methode en zonder toegevoegde dosage. De cuvée combineert Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Noir en wordt uitsluitend in de beste oogstjaren geproduceerd. Ze is opgedragen aan Annamaria Clementi, de grondlegger van Ca’ del Bosco, en geldt als een van de meest vooraanstaande interpretaties van Franciacorta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met een bijzonder verfijnde en aanhoudende perlage. De geur is complex en elegant, met aroma’s van rijp geel fruit, mango en gekonfijte citrus, aangevuld door duidelijke minerale tonen en subtiele nuances die door de lange rijping zijn ontwikkeld.\n\nOp de tong is de wijn levendig, droog en opmerkelijk verfijnd. De structuur is tegelijk zacht en energiek, met een zilte frisheid, precieze zuren en een lange, minerale afdronk. Dankzij de Dosage Zero-stijl komt het terroir bijzonder puur naar voren. De concentratie en lange rijping geven deze Franciacorta bovendien een uitstekend bewaarpotentieel, mits koel en donker bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit de tien beste cru’s van het domein rond Erbusco, in het hart van Franciacorta. Alleen de eerste fractie van de persing wordt geselecteerd; deze most fermenteert afzonderlijk in kleine eiken vaten gedurende ongeveer zeven maanden. De geschikte basiswijnen worden vervolgens geassembleerd en ondergaan een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Daarna rijpt de wijn circa zeven jaar op de lie in temperatuurgecontroleerde kelders. Een finale dosage ontbreekt, waardoor de wijn zijn droge, zuivere en uitgesproken verticale karakter behoudt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze Franciacorta gekoeld op ongeveer 8–10 °C, bij voorkeur in een ruim mousserendwijnglas zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Hij past uitstekend bij verfijnde visgerechten, rauwe of gegrilde schaal- en schelpdieren, oesters, sushi en gerechten met een zilte of minerale toets. Ook bij zachte tot gerijpte kazen komt hij mooi tot zijn recht. Decanteren is niet nodig en wordt bij voorkeur vermeden; open de fles rustig en schenk zorgvuldig om de fijne mousse te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ del Bosco werd opgericht door Annamaria Clementi en groeide onder leiding van Maurizio Zanella uit tot een van de meest toonaangevende producenten van Franciacorta. Vanuit Erbusco richt het domein zich op een nauwgezette verzorging van de wijngaarden, een strenge selectie van cru’s en een precieze vinificatie. De Annamaria Clementi Riserva vertegenwoordigt het prestigieuze topniveau van het huis en wordt alleen in uitzonderlijk geschikte oogstjaren gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' Del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48161882046595,"sku":"XW-62543","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-del-bosco-franciacorta-annamaria-clementi-dosage-zero-riserva-2017-0.png?v=1789387897","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ca-del-bosco-franciacorta-annamaria-clementi-dosage-zero-riserva-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}