{"product_id":"ca-dei-frati-amarone-della-valpolicella-pietro-dal-cero-2019","title":"Ca dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019","description":"\u003cp\u003eCa’ dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019 is een krachtige, stille rode wijn uit Veneto die de rijke traditie van de familie Dal Cero op indrukwekkende wijze belichaamt. Deze Amarone verenigt intensiteit, finesse en elegantie in één glas, met een karakter dat zowel modern als diep geworteld in de Valpolicella-traditie is. Met zijn stevige structuur en verfijnde complexiteit is dit een wijn om bewust van te genieten, nu én in de komende jaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Amarone zich diep robijnrood, bijna ondoorzichtig, met paarse reflecties die wijzen op concentratie en jeugdigheid. De kleur is vol en verzadigd, precies wat je verwacht van een grote Amarone della Valpolicella DOCG.\n\nIn de neus is de wijn intens en gelaagd: rijpe zwarte kersen en gedroogde pruimen springen er meteen uit, gevolgd door tonen van pure chocolade en zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Na wat walsen komen florale hints van viooltjes en paarse rozen naar voren, naast duidelijke balsamico-tonen met een vleugje steranijs en wilde munt. Op de achtergrond ontvouwen zich subtiele tertiaire indrukken van versgemalen arabica-koffie en milde pijptabak.\n\nIn de mond is de wijn vol, rond en mondvullend, met fluweelzachte tannines die mooi in de rijkdom van het fruit zijn geïntegreerd. De smaak volgt de neus: geconcentreerde zwarte kers, gedroogd rood en zwart fruit, aangevuld met chocolade, specerijen en een lichte kruidigheid die voor spanning zorgt. Ondanks de 16% alcohol blijft de wijn in balans dankzij een levendige zuurgraad en een lange, warme afdronk met aanhoudende tonen van kers, cacao en balsamico. Deze Amarone heeft een uitstekend rijpingspotentieel: hij is nu al verleidelijk, maar zal zich de komende 10 à 15 jaar verder in de fles ontwikkelen en nog meer tertiaire complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Pietro Dal Cero komen uit geselecteerde wijngaarden in de heuvels van Veneto, waar de combinatie van kalkrijke bodems, goede drainage en een gunstig microklimaat zorgt voor geconcentreerd, perfect rijp fruit. De blend bestaat uit Corvina, Corvinone, Croatina en Rondinella, klassiek voor Amarone, met een sterke nadruk op lokale identiteit. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna ze volgens de traditionele appassimento-methode enkele maanden worden gedroogd om aroma’s en suikers te concentreren. Na de vergisting rijpt de wijn 24 maanden op barriques, gevolgd door 12 maanden op roestvrij staal en nog eens 24 maanden flesrijping. Dit langzame, geduldige proces geeft de wijn zijn diepte, gelaagdheid en opmerkelijke balans tussen kracht en elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Amarone is bij uitstek geschikt voor rijke, smaakvolle gerechten: denk aan langzaam gegaarde stoofschotels, gestoofde runderwangen, lamsbout uit de oven of wildgerechten zoals hert en wildzwijn. Hij combineert ook prachtig met oude, harde kazen (Parmesan, Pecorino, oude Gouda) en met intense gerechten op basis van paddenstoelen of truffel. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Een karaffering van minstens 1 à 2 uur wordt sterk aanbevolen, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn volle aromatische palet kan tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCa’ dei Frati is een familiebedrijf met wortels die teruggaan tot 1939, gelegen aan de oevers van het Gardameer. Hoewel het huis vooral bekendheid verwierf met zijn toonaangevende wijnen uit Lugana, heeft de familie Dal Cero haar expertise met succes uitgebreid naar andere prestigieuze gebieden in Veneto, waaronder de Valpolicella. De cuvée Pietro Dal Cero is een eerbetoon aan de familiegeschiedenis en belichaamt hun streven naar kwaliteit, precisie en karaktervolle wijnen. Ca’ dei Frati geldt vandaag als een referentieproducent in de regio, met tal van onderscheidingen en een sterke reputatie voor wijnen die zowel liefhebbers als kenners weten te overtuigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca dei Frati","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46814206001283,"sku":"XW-60797","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ca-dei-frati-amarone-della-valpolicella-pietro-dal-cero-2019-0.png?v=1774458054","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ca-dei-frati-amarone-della-valpolicella-pietro-dal-cero-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}