{"product_id":"bruno-michel-champagne-assemblee-extra-brut-bio","title":"Bruno Michel Champagne Assemblee Extra Brut","description":"\u003cp\u003eBruno Michel Champagne Assemblée Extra Brut Bio is een verfijnde, biologische Champagne die het beste van Chardonnay en Pinot Meunier samenbrengt. Deze cuvée staat bekend om zijn perfecte balans tussen frisheid, ruggengraat en subtiele complexiteit. Met zijn elegante structuur en discrete, gastronomische stijl is dit een ideale keuze voor wie op zoek is naar karaktervolle maar niet opdringerige Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse. De neus is subtiel maar gelaagd, met aroma’s van kweepeer, knapperige appel, witte bloesem en een delicate toets van geroosterd brood en brioche, voortkomend uit de rijping op de gisten.\n\nIn de mond is hij droog en strak, zoals je van een Extra Brut mag verwachten, maar nooit schraal: de levendige zuurgraad wordt prachtig in balans gebracht door zachte rijpheid van het fruit. Sappige tonen van appel, peer en citrus gaan samen met lichte notige en brioche-achtige nuances. De afdronk is zuiver, mineraal en verfrissend, met een verfijnde lengte die uitnodigt tot de volgende slok. Dankzij zijn frisse structuur en zorgvuldige opbouw heeft deze NV-cuvée nog enkele jaren bewaarpotentieel, waarbij hij nog iets ronder en complexer zal worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Assemblée Extra Brut Bio zijn afkomstig uit biologische wijngaarden in het hart van de Champagnestreek, waar kalkrijke bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse in de wijn. Bruno Michel werkt met veel respect voor de natuur: de wijngaarden worden biologisch bewerkt, met aandacht voor biodiversiteit en lage opbrengsten voor extra concentratie. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na zachte persing vergisten de basiswijnen per perceel, waarna Bruno Michel een nauwgezette assemblage maakt van Chardonnay en Pinot Meunier. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door een langere rijping op de gisten om extra complexiteit en fijne mousse te ontwikkelen. De dosage wordt laag gehouden (Extra Brut) om het pure karakter van terroir en druiven maximaal tot uitdrukking te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne leent zich uitstekend als verfijnd aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi en sashimi, of lichte voorgerechten met witvis en citrus. Ook heerlijk bij geitenkaas, zachte witschimmelkazen of een eenvoudige maar goede tarte fine met appel of peer. Serveer hem bij 8–10 °C, licht gekoeld maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen openen. Karafferen is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het inschenken te openen en de wijn in niet te kleine Champagneglazen (bij voorkeur tulpvormige flûtes of wittewijnglazen) te schenken voor maximale expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagnehuis Bruno Michel is een gerenommeerde, ambachtelijke producent in de Champagnestreek, bekend als één van de voortrekkers van biologische wijnbouw in de regio. Vanuit zijn familiedomein werkt Bruno Michel al jaren met grote zorg in de wijngaard, waarbij de nadruk ligt op bodemgezondheid, biodiversiteit en respect voor het terroir. Zijn wijnen worden geroemd om hun precisie, verfijning en expressie van Chardonnay en Pinot Meunier, druiven die hij tot in de perfectie weet te blenden. Dankzij zijn consequente kwaliteitsstreven en pioniersrol op het gebied van biologische Champagne heeft Bruno Michel een vaste plek veroverd in de wereld van premium, terroir-gedreven Champagnes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bruno Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349684801667,"sku":"XW-25654","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bruno-michel-champagne-assemblee-extra-brut-0.jpg?v=1773676895","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/bruno-michel-champagne-assemblee-extra-brut-bio","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}